Leider muss ich für einen Erdnussallergiker backen, habe aber ein ganz tolles Rezept mit Erdnussbutter. Kann ich die Erdnussbutter durch irgendwelche anderen Zutaten ersetzen?
Dieses Rezept:
180 g Zucker, braun
240 g Butter
240 g Erdnussbutter
450 g Süßigkeiten (Schokoriegel)
2 TL Vanille - Aroma
1 TL Backpulver
1 TL Natron
300 g Mehl
2 Ei(er) (leicht verschlagen)
Anonym
Beste Antwort
Da es sich sehr wahrscheinlich in deinem Rezept um Erdnusscreme mit butterartiger Konsistenz handelt, kannst Du sie ganz einfach durch Haselnusscreme oder Mandelcreme ersetzen. Von Zentis gibt es beispielsweise Belmandel, eine Mandel-Nougat-Creme.
Ansonsten könntest Du dich auch selber an einen Ersatz wagen (Ergibt genau 240g Nusscrème):
90g Nüsse deiner Wahl, gemahlen
30g Zucker
90g Butter
Schuss Sahne
Butter in der Pfanne schmelzen, gemahlene Nüsse hinzugeben, leicht anrösten und mit dem Zucker (darf leicht karamellisieren) vermengen . Einen Schuss Sahne hinzugeben und nach Wunsch mit einem Schuss Likör oder Zitronensaft abschmecken.
Die industrielle Konsistenz wirst Du zwar damit nicht erreichen (dafür brauchst Du wesentlich mehr Öl/Butter), aber dein Kuchen wird mindestens genauso gut damit schmecken.
Viel Spaß!
Anonym
Was willst du? Ihn umbringen nur weil ein Rezept so wichtig ist? Ich würde was anderes backen oder diese Butter durch normale Butter ersetzen.
Wenn der das isst kann der tot umfallen, und dann sagst du hinterher vielleicht noch, das habe ich nicht gewusst dass es so schlimm bei ihm war.
GruÃ
Franky
klaus
ersetze die Erdnussbutter durch geschmolzene weisse Schokolade.
Achte aber auf der Verpackung im klein-gedruckten, das keine Erdnussreste enthalten sind.
Schokkoschatz
du müsstes wahrscheinlich schon bei den Süssigkeiten (Schokoriegeln) ganz genau darauf achten, dass dort nicht kleinste Mengen Erdnüsse enthalten sein könnten...steht oft auf der Verpackung hinten drauf in sehr kleiner Schrift "...kann Kleinmengen von...enthalten"
ansonsten, wenn Du sicher bist, dass wirklich keine Allergie gegen Mandeln vorliegt, könntest Du auch Marzipan, das Du etwas geschmeidig klopfst oder mit Amaretto anrührst, verwenden
cat392
Das stell ich mir etwas schwierig vor. Du kannst auch nicht die Erdnussbutter durch zerhackte Erdnüsse ersetzen. Reagiert die Person auch auf Mandeln? Wenn nicht nimm einfach gemahlene Mandeln und versuche die SoÃe mit etwas anderm noch anzudicken. Schade das du nicht geschrieben hast was für ein Rezeot genau, denn sonst hätte man bessere Vorschläge bringen können.