Rezept für echt amerikanische Buttermilch Bisquits und Cornbread (Maisbrot)?
Ich suche schon so lange die zwei Rezepte. Ich hoffe das mir hier jemand helfen kann.
Ich suche schon so lange die zwei Rezepte. Ich hoffe das mir hier jemand helfen kann.
Orchidee
Beste Antwort
Buttermilch-Bisquits
Zutaten
2 Tassen Mehl
1 Teel. Salz
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Zucker
1/2 Teel. Backsoda
5 Essl. Butter, ungesalzen, sehr
-- kalt, in kleinen Würfeln
3/4 Tasse Buttermilch
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. In eine große Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Soda zusammensieben. Mit einer Gabel oder Rührwerk die Butter unterarbeiten und zu einem groben Teig verkneten. . Nach und nach die Buttermilch zugießen. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche durchkneten und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas 8 cm große Plätzchen ausstechen.
Maisbrot
40g Weizenmehl
200g Maismehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Backpulver
2 Eier, leicht verquirlt
250ml Milch
4 EL zerlassene Butter
Butter für die Form
Ofen auf 200°C vorheizen. Eine quadratische ofenfeste Form von ca 20 cm Länge dünn mit Butter einfetten (nicht mit der zerlassenen!). In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und die zerlassene Butter verrühren. Die Mehle in einer größeren Schüssel mischen und die kleinere Schüssel darübergeben und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in die Form füllen und 20-30 Min. backen, bis an einem in der Mitte reingestochenem Messer kein Teig haften bleibt (bei mir immer eher nach 30 als nach 20 Min.). In 9 quadratische Stücke schneiden.
Backsoda = Natron
bommel
@ Orchidee
bin schon wieder neugierig ;-)
Backsoda = Backpulver oder = Natron oder egal, geht beides ?
danke für Deine Antwort
Alfred l
Ich muss gestehen von Kochen und Backen hab ich keine Ahnung. Aber schau doch unter www.Chefkoch.de , die haben sicher was über diese Backwaren.
mimi
Schau mal hier rein :
http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/abisz.cgi
lg bébé
MmeZinzin
Ein original amerikanisches Maisbrot-Rezept habe ich für dich, Buttermilk bisquits jedoch nicht....
1/4 l Buttermilch
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
1/2 TLSalz
2 EL Zucker
je 1 gestr. TL Backpulver
1 gestr. TL Natron
120 g feines gelbes Maismehl (Polenta)
150 g Mehl
Zubereitung
Ei in eine Schüssel kläppern
Buttermilch und Butter dazugeben und gut rühren.
In separater Schüssel die restlichen Zutaten vermischen, die Flüssigkeit dazugeben und kurz zu einem glatten Teig rühren.
Kuchenform (rund 18-20, eckig 20-23 cm) leicht fetten
etwa 25 Minuten
200 Grad
abkühlen lassen
in Quadrate schneiden.