Rezept für echt amerikanische Buttermilch Bisquits und Cornbread (Maisbrot)?

Buttermilch-Bisquits

Zutaten

2 Tassen Mehl

1 Teel. Salz

2 Teel. Backpulver

1 Teel. Zucker

1/2 Teel. Backsoda

5 Essl. Butter, ungesalzen, sehr

-- kalt, in kleinen Würfeln

3/4 Tasse Buttermilch

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. In eine große Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Soda zusammensieben. Mit einer Gabel oder Rührwerk die Butter unterarbeiten und zu einem groben Teig verkneten. . Nach und nach die Buttermilch zugießen. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche durchkneten und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas 8 cm große Plätzchen ausstechen.

Maisbrot

40g Weizenmehl

200g Maismehl

1 TL Salz

1 TL Zucker

1 EL Backpulver

2 Eier, leicht verquirlt

250ml Milch

4 EL zerlassene Butter

Butter für die Form

Ofen auf 200°C vorheizen. Eine quadratische ofenfeste Form von ca 20 cm Länge dünn mit Butter einfetten (nicht mit der zerlassenen!). In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und die zerlassene Butter verrühren. Die Mehle in einer größeren Schüssel mischen und die kleinere Schüssel darübergeben und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in die Form füllen und 20-30 Min. backen, bis an einem in der Mitte reingestochenem Messer kein Teig haften bleibt (bei mir immer eher nach 30 als nach 20 Min.). In 9 quadratische Stücke schneiden.

Backsoda = Natron

@ Orchidee

bin schon wieder neugierig ;-)

Backsoda = Backpulver oder = Natron oder egal, geht beides ?

danke für Deine Antwort

Ich muss gestehen von Kochen und Backen hab ich keine Ahnung. Aber schau doch unter www.Chefkoch.de , die haben sicher was über diese Backwaren.

Ein original amerikanisches Maisbrot-Rezept habe ich für dich, Buttermilk bisquits jedoch nicht....

1/4 l Buttermilch

1 Ei

50 g Butter, geschmolzen

1/2 TLSalz

2 EL Zucker

je 1 gestr. TL Backpulver

1 gestr. TL Natron

120 g feines gelbes Maismehl (Polenta)

150 g Mehl

Zubereitung

Ei in eine Schüssel kläppern

Buttermilch und Butter dazugeben und gut rühren.

In separater Schüssel die restlichen Zutaten vermischen, die Flüssigkeit dazugeben und kurz zu einem glatten Teig rühren.

Kuchenform (rund 18-20, eckig 20-23 cm) leicht fetten

etwa 25 Minuten

200 Grad

abkühlen lassen

in Quadrate schneiden.

Schau mal hier rein :

http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/abisz.cgi

lg bébé

Schau mal bei Chefkoch.de, da gibt es die tollsten Rezepte! Bestimmt ist deines auch dabei...

LG