"Wein, je älter desto besser", aber wie lange gilt diese Regel?

Beste Antwort

Die Haltbarkeit eines Weines ist im Wesentlichen abhängig vom Säure- und Zuckergehalt, der Menge des enthaltenen Schwefels, dem Alkohol und nicht zuletzt auch von der Qualität des Korkens.

Hab Dir einen Link mit sachdienlichen Hinweisen beigefügt :-)

Nichtsdestotrotz ist es für die Wissenschaft sehr wertvoll, (eingetrocknete) Reste von 2000 Jahre altem Wein zu entdecken, weil man so Aufschluss über die damals üblichen Herstellungsmethoden und ggf. sogar verwendeten Rebsorten erhält!...Mehr anzeigen

der Link von Windi war schon recht aufschlussreich.....

Zum Reifeprozess kannst du ganze Buecher schreiben. Er ist natuerlich von Wein zu Wein verschieden.
Einige Faustregeln:
Qualitativ minderwertiger Wein der in hoher Quantitaet hergestellt wurde, wird in der Regel kaum noch in der Flasche reifen und ist auch zum sofortigen Genuss produziert worden.
Hochwertige Rotweine sollten dann schon wenigstens 5 bis 7 Jahre auf dem Buckel haben, um als ausgereift zu gelten. Einige sind aber auch durchaus in der Lage fuer Jahrzehnte zu reifen.
Auch gute Weissweine, wie z.B. ein hochwertiger Chardonnay sollten wenigstens zwei, drei Jahre reifen.
Rotweine die auf Cabernet basieren sind am besten zum Reifen geeignet....
Der beste Weg zum "ultimativen Trinkerlebnis" fuehrt natuerlich nur uebers Probieren.
Also kann ich dir nur empfehlen, mehrere Flaschen des gleichen Weins zu kaufen und dann alle Jahre wieder aufs Neue zu probieren.
Auch Weine aus dem gleichen Weinberg, unterschiedlichen Jahrgangs, koennen hier interessant sein. Jedoch wuerd ich da Regionen empfehlen, deren Ernte nicht so wetterbedingt ist, wie in unseren Breitengraden.....
Am wichtigsten fuers "utltimative Trinkerlebnis":

IMMER mit guten Freunden geniessen und NIE alleine...;-)...Mehr anzeigen

Je besser die Qualität eines Weins umso länger hält er. Richtig gute und teuere Rotweine können nach 50 Jahren und mehr noch trinkbar sein....Mehr anzeigen

Nicht ganz. Sicherlichz werden manche Weine mit Zeit reifer und "besser", aber das muss nicht immer der Fall sein. Auif die Weinsorte kommt es meistens an. Ein junger Primeur und ein frischer Weißwein schmecken prima wenn sie nicht lange reifen. Anderseits gibt es viele roten Weine, die tatsächlich reifen und dem Wein Komplexität verleihen.

Ein 2000 Jahre alte Wein ist in alller Regel scon Essig geworden - das liegt an der (fehlender) Sauberkeit von damals....Mehr anzeigen

Da ist was dran. Genau so wie man sagt: "Alter Wein und junge Frauen"...Mehr anzeigen