Kochen ohne die Tüte?

Beste Antwort

Ich koche (fast) ausschließlich ohne Tütenzutaten und vor allem ohne Natriumglutamat.
Leckere Soßen bekommst du prima mit Founds hin oder einfach indem du dir von Rinder oder Hühnerbrühen einen Teil einfrierst und dies als Grundlage nimmst. Diese sollte man dann aber selbst herstellen sonst ist das nur die teurere Variante einer Tütensoße.
Bei Aufläufen bietet sich die Bechamel oder die Sauce Mornay an. Wenn es schnell gehen soll einfach ein Ei mit einem Becher Sahne und ca. 15og geriebenen Käse verrühren, mit Muskat und Pfeffer würzen (nach belieben auch noch Paprika und/oder Cayenne) und ein Lorberblatt dazugeben und das ganze über den Auflauf gießen, schmeckt auch ganz gut.

MfG. Rudolf...Mehr anzeigen

boah da gibts einige varianten.:

1. die butterkugel: du nimmst margarine oder butter und mehl. daraus formst du eine kugel und gibst sie in den kühlschrank

2. schlagsahne

3. sauerrahm

4. bechamel soße für aufläufe:
bechamel kommt aus dem französischen und bedeutet milcheinmach. dazu lässt du butter schmelzen und gibst mehl dazu. am ende milch und schaust das diese masse schön glatt und sähmig wird

nochmal zurück zu der butterkugel:
du musst sie nachdem der eigensaft des fleisches aufkocht die butterkugel langsam einrühren

tipp:
wenn du den rahm hinzufügst gib vorher einen teil des safts in einen becher und rühre dort den rahm ein weil wenn du ihn gleich in den saft am herd einrühst entstehen ekelige bröckerl. und im becher nimmt es die temperatur an.

viel erfolg ;)...Mehr anzeigen

Ich koche fast immer ohne Tüte. Verwende sie nur in Ausnahmefällen.
Es gibt x verschiedene Rezepte für Soßen. Es kommt darauf an für welches Gericht die Soße gebraucht wird.
Eine ganz einfache Variante.
Fleich gut anrösten mit sehr vielen verschiedenen Gewürzen, je nach Fleischart, weiß oder rot mit dem entsprechenden Wein aufgießen (für die Farbe) gut aufkochen und dann mit Brühe evt. (wenn du viel Soße möchtest) nochmal aufgießen.
Man kann den Wein natürlich auch weglassen. Der Geschmack verändert sich dann etwas.
Die Farbe der Soße kann mit den Gewürzen kreiert werden: Curry-gelb, Paprika, Tomaten-rot, Petersilie, Schnittlauch usw - grün.
Gutes Gelingen und Mahlzeit....Mehr anzeigen

mein Bruder ist ein Tüten freak ich mag die auch aber nur wenns schnell gehen soll ich mach die saucen lieber alleine.
Besonders die Käsesauce einfach eine Mehlschwitze machen mit Brühe aufgießen und dann Schmelzkäse dazu...Mehr anzeigen

Ich kenne die Tuete nur vom sehen, brauchen tue ich sie nicht! Koche lieber natura!...Mehr anzeigen