Auch dunkle Rosinen werden aus hellen Weintrauben hergestellt, die dunkle Farbe entsteht beim Trocknen der Weintrauben durch die gleiche chemische Reaktion, durch die auch z.B. Brot beim Backen braun wird. Aber wie macht man dann helle Rosinen?
stef
Beste Antwort
Deine Einschaetzung ist nicht richtig. Folgend siehst Du die Erklaerung:
* Sultaninen werden aus der Sultana-Traube gewonnen, die weiß, dünnhäutig, sehr süß und kernlos ist. Sultaninen haben eine helle, goldgelbe Farbe. Produktionsländer sind die Türkei, Australien und Südafrika.
* Getrocknete Weinbeeren sind ein Synonym für Sultaninen. Sie stammen aus Kalifornien und werden aus der Traubensorte Thompson Seedless, ein Synonym für Sultana, hergestellt.
* Korinthen werden aus der Traubensorte „Schwarze Korinthe“ (lat. Vitis vinifera apyrena) gewonnen. Sie ist ebenfalls kernlos, schwarzbraun bis schwarzblau, kleinbeerig und im Geschmack kräftiger. Sie wurden nach der griechischen Stadt Korinth benannt und ist eine seit dem 15. Jahrhundert im Deutschen nachweisbare Neubildung, analog zu französisch raisin de Corinthe (Rosine aus Korinth) [1]. Produktionsländer sind neben Griechenland auch Australien, Südafrika und Kalifornie
Stef
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