Gundalf
Beste Antwort
also das mit den pflanzlichen Fetten und tierischen Fetten stimmt schonmal. Jetzt kann nur noch dazu gesagt werden, dass plflanzliche Fette deswegen nicht hart werden, weil sie ungesättigt sind und tierische Fette schnell härten, da sie gesättigt sind...
Yezariael
Das mit den tierischen Fetten ist schon richtig, die erstarren wenn sie in den Kühlschrank kommen.
Allerdings gibt es bei Butter Unterschiede, die eine wird härter im Kühlschrank und muss eine halbe Stunde vor dem Frühstück schon rausgenommen werden, andere wiederum bleiben einigermassen streichfähig.
Das wiederum hängt mit dem Anteil Rindertalg zusammen der der Butter beigemischt wird. Preiswerte Butter enthält meist mehr Rindertalg.
Probiers mal aus, eine Kerrygold oder Landliebe kannst Du so wie sie aus dem Kühlschrank kommt sofort aus Brot streichen. Mach das mal mit einer 08/15-Butter.
Schmähbruder
Ja, das ist mir auch schon aufgefallen, das unterschiedliche Stoffe unterschiedliche physikalische Eigenschaften haben.
KingJay
Andere zusammen mischungen der Zutaten und weil bissi andere Zutaten verwendet werden ... !
Karlchen *
Salve,
in der Butter ist ein hoher Anteil Wasser enthalten, was bei der Margarine nicht der Fall ist sondern dort sind mehr Ãle und Pfanzenfette enthalten.