Wo ist der Unterschid zwischen Pterffer schwarz und Pferffer weis ganz?

Bei schwarzem Pfeffer werden die Früchte des Pfefferstrauchs unreif, also grün geerntet und dann getrocknet, bis sie schwarz und trocken sind.

Bei weißem Pfeffer werden sie reif geerntet, dann behandelt, ich glaube tagelang eingeweicht, damit sich die Schale löst und dann getrocknet und in der Sonne gebleicht.

Jedenfalls habe ich das mal in einem Kochbuch gelesen.

Köche empfehlen, weißen und schwarzen Pfeffer in der Mühle zu mischen.

Und das bewährte sich auch.

Weißer Pfeffer ist milder als schwarzer.

Weißen Pfeffer benutze ich für helle Speisen, wie Ragouts.

Grünen Pfeffer für Pfeffersauce.

Oder ich zerkleinere gemischten Pfeffer (weiß, schwarz) im Mörser und lasse ihn kurz in einer Pfanne rösten.

Das eignet sich besonders gut für kräftige Speisen wie Rinderbraten oder Gulasch.

Weisser Pfeffer ist fermentiert und schmeckt nicht nach "ihr" und nicht nach "ihm". Ich verwende ausschließlich schwarzen Pfeffer...und das reichlich.

Der schwarze schmeckt etwas intensiver, aber man nimmt für helle Gerichte und Sossen weissen Pfeffer, einfach wegen der Optik.

Sonst sieht die Hollandaise aus, als hätte sie Läuse.....kein Witz!

Probiere doch einfach dann weißt du es nachträglich!

na der eine ist schwarz und der Andere weiß.

Schwarze Pfeffer( Piper nigrum) ist schwaz, weil es noch Schal dabei ist. Die Schale ist sehr gesund fuer Koeper. Bei weiser Pfeffer wird die Schale weggenommen. Ob es schmeckt oder nicht haengt davon was Du kocht. Weise Sauce, Thai Curry Z.B benutzt man meisten weisse Pfeffer. Bei Fleisch z.B Schweinebraten kocht man liebe mit schwarze Pfeffer.

Die Pfefferkörner werden von außen nach innen gerieben,

erst ist er schwarz, dann weiß.

Der schwarze Pfeffer ist aromatischer,

der weiße schärfer.

Beweis :

Ganzer weißer Pfeffer sind glatte Kügelchen.

LOL.-))..nur scharf wird mit +rrr* geschrieben*

Scheinbar hast Du schon davon genascht??

PFEFFER..ich möchte Dich nicht berichtigen..aber weissen Pfeffer kannste in die Tonne kloppen...der schmeckt doch nicht

und wenn ich Dir einen Rat erteilen darf..dann kauf Dir bunten Pfeffer,,der ist intensiv im Aroma und im Geschmack..zwickt nicht so und sieht hübsch aus