Wie schaffe ich es einen Schokoladenpudding zukochen, ohne dass dieser anbrennt?

Wasserbad. Kleineren Topf in einen größeren hängen, in dem Wasser leise vor sich hin kocht. Dann wird es im kleinen Topf nie so heiß, das was anbrennen kann.

Für diesen Zweck gibt es auch den so genannten Simmertopf, der ist doppelwandig, und in den Hohlraum kommt Wasser

http://de.wikipedia.org/wiki/Simmertopf

Ganz einfach : Die Herdplatte nicht auf maximale Hitze , sondern nur so , dass der Pudding leicht köchelt ,

und das Wichtigste : Immer leicht rühren , damit der Pu.. in Bewegung bleibt .

Nachtrag : Interessant : 75% der Pudding-Experten sind Männer ..

Wenn das nicht ein Erfolg der Emanzipation ist ....

probier etnfach mal verschiedene pötte aus.ich hab einen gefunden,da brennt kein pudding an,bestenfalls mal leicht angesetzt.war nen ganz billiger pott.

Wenn Du in der Spüle ein bisschen Wasser stehen lässt kannst Du den Topf im kritischen Moment schnell dort abkühlen wo er am heißesten ist, an seinem Boden.

Tipp vom Koch.

Schon beim Erwärmen der Milch:

Rühren ... Rühren ... Rühren ... Rühren ... und die Platte beim Aufheizen max auf 2, sobald die Milch zu köcheln anfängt runter auf 1 ... brennt aber trotzdem an ;-), isso bei Pudding.

Wenn es sehr heftig angebrannt ist:

Den Topf über Nacht mit Wasser und einem gutem Schuss Toillettenreiniger einweichen lassen