Wozu schreckt man Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab? Welchen Sinn hat das?

Dadurch löst sich die Stärke von den Nudeln und sie pappen nicht zusammen!

Bei Pastagerichten gar keinen!

Denn so nehmen die Nudeln die Soße nicht so gut auf.

Was anderes, wenn man Nudeln für einen Nudeleintopf kocht.

Dann ist abspülen sinnvoll.

Kulturbanause!! Nudeln werden keinesfalls abgeschreckt, weil dann die Stärke abgespült wird. Die ist der "Klebstoff" für die Saucen .... Frage kommt bestimmt von jemanden, der Spaghetti zerbricht weil sie sonst nicht in den Topf passen ... oder diese mit Messer & Gabel isst ...

Soweit mir bekannt, wird damit der Garungsprozess der Nudeln unterbrochen, ergo Nudeln, die al dente sind oder eben weich, je nachdem wie man seine Nudeln möchte, man steuert also den Gargrad der Nudeln.

Wer DAS macht hat keine Ahnung vom Kochen!! Da würde sich jede italienische Mamma im Grab rumdrehn......

Kaltes Wasser ist schon mal krottenfalsch ...

da zieht sich jede Nudel zusammen ..

Also wenn überhaupt, dann nur mit heissem Wasser ..

und das macht man nur bei Nudeln,

in denen Ei drin ist ..

um das ausgefallene Eiweiss abzuspülen .

Bei allen italienischen Nudeln / pasta spült man überhaupt nicht ab ,

da wird lediglich das Wasser in einem Seier abgeschüttet .

Dass sie nicht kleben!

sie kleben nicht

Damit Sie nicht aneinander kleben und pappig sind

mach ich nie,.. dann schmecken sie nicht mehr,..

So stärkst du DENEN das Immunsystem.