Tortenfüllung, nur was?

Schau mal im Netz nach den Füllungen mit Philadelphia, falls ihr es fruchtig mögt. Ansonsten finde ich etwas dicker gekochten Pudding immer gut.

Maronipuree

Ich schlage Dir vor, entweder eine Sahnefüllung zu nehmen, oder einen Frischkäse plus Marmelade nach Deiner Wahl zu verwenden.

Mach eine leichte Vanillecreme, so wie sie z.B. im Bienenstich ist.

Dafür kochst du Vanillepudding, lässt ihn abkühlen und schlägst (rührst) nach und nach auf höchster Stufe Butterstückchen unter.

250 g Butter auf 500 ml Vanillepudding.

Zum Süßen gibst du dann noch 150g Puderzucker dazu.

Je nach Größe deiner Torte die Mengen einfach anpassen...

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Ich habe keine ahnung was Wunderkuchen ist (Licor 43 kenne ich ),Wenn du eine Creme machen willst,passt eine leichte Vanillecreme (Fondant ist ja sehr süß und mächtig,was ist das bloß in letzter Zeit für ein Trend mit diesem Fondant)Falls du den fondant noch irgendwie aromatisierst,kannst du auch eine dazu passende Creme machen.Ich würde jetzt nicht zuviel durcheinandermixen.Eventuell auch eine mit dem Likör leicht aromatisierte Creme (vorsichtig,sollte nur ein Hauch Likörgeschmack sein.Zuviel Alkohol in Cremes ist eklig:hatte ich mal in einer Rumtopftorte von einem an sich superguten Konditor:bäääähhh,würg)

Erdbeere Buttercreme

Kräuterkäse

Warum Likör 43? Ich würde das nicht tun... Aber deine Sache.

Bedenke, dass du nicht nur eine Füllung brauchst, sondern den Kuchen idealerweise vorher mit einer Creme überziehst, damit der Fondant glatt liegt. Am besten eignet sich dafür eine Ganache (Schoko-Sahne-Creme), funktionieren kann auch Buttercreme. Wasserhaltige Cremes wie Sahne, Puddingbuttercreme, Käse-Sahne-Cremes etc. eigenen sich nicht, auch mit Marmelade kann man manchmal Pech haben, wenn sie zu säurehaltig ist. Das liegt daran, dass diese Cremes den Fondant angreifen und eventuell auflösen oder nicht haltbar machen.

Die größte Schwierigkeit bei der Füllung sehe ich darin, dass sie den fein nuancierten Geschmack des 43ers nicht völlig überrumpelt, wenn es der also unbedingt sein muss, dann würde ich ihn auch in die Füllung bringen, sonst wäre das meines Erachtens nach irgendwie Perlen vor die Säue.

Damit fällt eine Ganache schonmal weg, denn die besteht aus Schokolade und die wiederum hat einen zu starken Eigengeschmack.

Buttercreme ginge auch, das lässt sich ja problemlos aromatisieren, wird aber dann echt bappsüß.

Auf der Homepage von Likör 43 gibt es dieses Rezept:

http://www.licor43.de/cocktails/cocktail-rezepte/r...

Und das wäre dann vermutlich auch meine Wahl für eine solche Torte. Zum Einstreichen eignet sie sich allerdings dann nicht, da musst du dann überlegen, wie du das löst.

Ich kaufe immer Torte aus der Tiefkühltruhe von Coppenrath und Wiese, kostet so ungefähr 5 €uro und dann kaufe ich halben Liter Sahne schlage sie bis sie steif wird und gebe die Sahne in ein 3 Liter Gefriebeutel, unten schneide ich eine Ecke ab und so kann ich die gekaufte Torte verzierungen drüber machen und mit einem Messer glatt machen !

Nachbarn sagten letztens, Mensch die Torte schmeckte ja lecker ob ich die selber gemacht hätte, ich sagte ja natülich