Mal eine ernsthafte Frage bezüglich roher Würstchen?

Die rohe Bratwurst ist meines Wissens oft noch etwas grober gehackt und oftmals etwas fetter, weil man das in der Bratwurst eher toleriert und das Fett beim Braten auch etwas austritt.

Bis dahin ist das wirklich noch Geschmackssache.

Der Unterschied liegt wohl wirklich darin, wie lange das schon liegt, und da ist es für einen Metzger einfacher für den Rohverzehr mal eben etwas Fleisch für Mett durch den Wolf zu jagen, als das Ganze zu wursten.

Es ist ja nicht so, dass es um die Verderblichkeit des Fleisches geht - so weit sollte es gar nicht erst kommen - sondern um die Keimbelastung des gehackten Fleisches, die aufgrund der größeren Oberfläche ungleich größer ist.

Hier geht es wohlgemerkt immer noch um die "rohe" Bratwurst, in der man das rohe Mett sehen kann, nicht um die fein gecutterte Bratwurst, bei der man kein Fleischstück mehr identifizieren kann, denn die wird vorher gebrüht und ist somit weniger problematisch. Möglicherweise gibt es ja dafür regional unterschiedliche Bezeichnungen.

Grobe Bratwurst (auch feine Bratwurst!) ist nichts anderes als gewürztes Mett. Dementsprechend kann man das durchaus roh essen (Hab ich teilweise sogar bei den feinen Bratwürsten, als meine Oma die früher als ich noch Kind war gekauft hat und eingefroren hat teilweise sogar gemacht, weil meine Oma dann aus den Enden der Würstchen immer etwas rausgedrückt hat, damit sich da die Füllung nicht von selber rausdrückt.) Das schmeckt richtig lecker, kannst Du mir ruhig glauben. Brät wird nämlich in jeder Metzgerei normalerweise bevor es in die Hülle gedrückt wird, vom Metzger entsprechend abgeschmeckt und ist im Grunde nichts anderes, als gewürztes Hackfleisch, welches allerdings dann eben noch mit Eis gekuttert wird, um es geschmeidiger zu machen.

räuchern ist eine konservierungsmehode. also nicht mehr roh und unbedenklich. mett denke ich wird frisch beim metzger durchgelassen, gewürzt und inner halb der nächsten stunden verzehrt. davor gekühlt.

rohe würstchen dagegen da kommt das fleisch mit viel mehr in berührung und sie werden ja auch nicht immer sofort nach der abfüllung verzehrt. deshalb denke ich ist es aus sicherheitsgründen ratsam sie vorher abzukochen ( oder aus dem mett klöschen zu braten.)

Es geht bei der Bratwurst auch um die zutaten , die grobe Bratwurst ist meistens ein bisschen fettgehaltvoller,während mett recht mager sein sollte.

Ausserdem unterscheidet man Mett-gewürz und Bratwurst gewürz.

Das sind zwei verschiedene arten gewürz.

Also ich esse viele Bratwürste Roh,

Ich kaufe die immer beim Metzger.

Ich habe Keine Probleme Gehabt, Manche Leuten Können die Roh Essen. Manche können es nicht, ist Geschmacksache. Ps. Die Würste wo ich beim Metzger Kaufe Bauernbratwürste die kann man Roh essen, weil die Geräuchert sind zumindest Meine.

schmecken tuts dem mett ganz ähnlich. die konsistenz ist etwas weicher und schmieriger. )

heiße mettenden (bauernbratwurst), der knack-fettspritz effekt ..... das ist der himmel.

Das gleiche wie Hackfleisch

Frisches Hackepeter ist das leckerste was es gibt esse ich jeden Arbeitstag auf Frischen schrippen zum frühstücke mmmmmmmmmmmm lecker. aber rohe Bratwurst Kots viel zu fett und schmierig. ist eben zum Grillen und Braten gedacht.

Ich kenne auch einige die rohe Bratwurst auf einem Brötchen oder eine Scheibe Brot entleeren !

Mett wird frisch gewolft und ohne Schweinebauch verarbeitet und hat dadurch weniger Fett !

Bratwurst hingegen wird mit Schweinebauch gekuttert und enthält viel mehr Fett !

Da es aber rohes Fleisch ist, sollte man es nicht allzu oft essen !

LG cat !

Schon bei dem Gedanken bekomm ich das Würgen ;-(