Spargel roh, gekocht oder blanchiert einfrieren?

Schälen und nicht blanchieren, siehe link.

http://www.google.de/url?sa=t&rct=j&q=spargel%20ei...

Spargel schmeckt am besten frisch,in ein feuchtes Tuch geschlagen bleibt er im Kühlschrank auch 1-2 Tage knackig.Falls du ihn im supermarkt kaufst unbedingt eventuell Gummiringe abmachen.

Wenn du ihn unbedingt einfrieren willst (schmeckt niemals so gut wie frisch!!!) schälen ganz kurz blanchieren und noch feucht einfrieren.Das Wasser gefriert und bildet eine dünne Schutzschicht.Möglichst schnell einfrieren,also wenn dein Kühlschrank eine Schnellfrostlade hat,nur darin einfrieren und am besten nebeneinander liegend und portionsweise (geht schneller und du taust nicht mehr auf als du brauchst) Zum leicht anbraten eignet er sich nicht mehr,musst du dann kochen aber ca 5min weniger als normal.

Immer roh !

Gruß

Gordo Mainz

Spargel werden gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten eingefroren! Blos nicht vorher kochen und besser auch nicht blanchieren. Dadurch verliert Spargel nach dem Einfrieren sehr an Geschmack!

Du kannst ihn roh einfrieren, so hält er sich am besten. Oder du legst ihn ein, das ist natürlich auch eine Lösung.