Wo kann man qualitativ hochwertiges Dry-Aged-Beef (am besten online) preisgünstig kaufen?

Hallo ZworK!

Wenn es etwas besonderes sein soll, kaufe ich meine Rindersteaks gerne bei der Metro ein. Ich bevorzuge hier nicht das Filet sondern eher das Roastbeef-Stück oder Stücke mit etwas Fettmarmorierung, da es m.E. einfach besser schmeckt. Die Metro bietet gut abgehangenes Fleisch verschiedenster Provenience: Argentinisches Roastbeef, Amerikanische Steaks wie Ribeye, T-Bone, Sirloin und weitere, Irische Black Angus, Charolais, deutsche Alpenrinder (Simmentaler), Kolbe-like und Porco Iberico. Argentinisches Roastbeef gibt es für weniger als 20 €/kg, bei Kobe-like sind es dann leicht über 60 €. Für gute Steak-Qualitäten musst Du mit einem Kilopreis um die 30 € rechnen.

Sehr gutes Aroma hat Black Angus. Ich versuche hin und wieder in Restaurants Steaks zu essen, bin aber meist maßlos enttäuscht. Das kürzlich selbst gegrillte Roastbeef vom Black Angus hat mich hingegen restlos überzeugt.

Die Qualität der Fleischreifung kann man prüfen, wenn man mit der Spitze des Zeigefingers gegen die Schnittfläche, die senkrecht zur Faser stehen muss, drückt. Ein gut abgehangenes Stück kann man auf diese Art ohne große Anstrengung löchern. Leider geht das erst, wenn man die Kuh zuhause ausgepackt hat.

Online-Käufe von Lebensmitteln mache ich nicht. Im Geschäft gekauftes bringe ich ggf. gebraten wieder zurück, wenn das Versprechen, dass das Fleisch gut gereift ist, nicht eingehalten wurde.

Ich wünsche gutes Gelingen!

Du meinst wohl - auf gut Deutsch - abgehangenes Fleisch. Das kauft man am besten nicht online sonden bei dem Metzger seines Vertrauens.

http://www.dry-aged-beefsteak.de/beefsteak-kaufen/...

Da wenns unbedingt Online sein sollte ansonsten einfach mal beim Fleischer um der Ecke fragen. Nein nicht das Pseudo Fleischerwerk aller Einkaufshallen.