Warum keimen heutzutage Linsen nicht mehr?

Ich weiß es jetzt nicht genau; aber ich vermute mal,

daß die auch bestrahlt worden sind.

Edit:

Hier habe ich noch was gefunden:

http://forum.frag-mutti.de/index.php?showtopic=245...

"Linsen über Nacht in eine Glasschale mit Wasser legen.

Morgens Wasser wegschütten, Linsen waschen. Trocken in der Schale an einen hellen Ort stellen. Über Nacht wieder in Wasser einlegen, das ganze 2-3 Tage machen, dann fangen die Linsen zu keimen. Wenn sie nicht keimen, sind sie bestrahlt, dann wegwerfen.

Wenn sie 0,5 cm gekeimt sind, kann man sie gewaschen ganz normal als Salat zubereiten. Möglich ist es auch, die Linsen mit anderen Salaten zu mischen.

Gekeimte Linsen sind sehr nährstoffreich!"

So schnell geht das auch nicht mit dem Keimen!Über Nacht einweichen dient bei getrockneten Hülsenfrüchten nur dazu,dass sie aufquellen und schneller garen.Bei roten und gelben Linsen ist das völlig unnötig,da sie sowieso in 10min ganz weich sind.Auch die feinen französischen Puy-Linsen haben eine kürzere Garzeit.Tellerlinsen kannst du über Nacht einweichen lassen.

Ich habe zwar noch nie Linsensprossen gezogen (mein Schatz kann wegen Gicht keine Hülsenfrüchte essen,deshalb kaufe ich nicht nur für 500g Linsen und Samen habe ich noch nie gesehen) aber auch Kresse oder Radieschensprossen brauchen ein paar Tage aber innerhalb knapp einer Woche kannst du sie ernten und über Salate streuen.Sprossen/Keime sind lecker leicht nussig oder scharf und enthalten mehr Nährstoffe als die späteren Früchte.Um die Nährstoffe und den Geschmack nicht zu stören,niemals garen,höchstens Sojasprossen in der Asiapfanne heiss werden lassen.Sprossen ziehen kannst du in einer Frischhaltedose mit durchsichtigem Deckel,ich sääe das immer auf mit Wasser getränkter 'Watte aus.,abgedeckt auf der Fenster,täglich wässern.So eine spezielle Box aus Bioladen oder Reformhaus ist nicht unbedingt nötig. Nach 24 Stunden sind die Linsen aufgeplatzt aber nicht gekeimt,da bin ich mir sicher!

Linsen keimen nicht innerhalb von 24 Stunden. Sie quellen nur. Das macht man so, damit man sie nicht so lange zu kochen braucht. Wenn du sie keimen lassen möchtest, brauchst du schon etwas mehr Geduld. :)) Lass sie nicht ganz oder nur knapp mit Wasser bedeckt und warte mal noch mindestens drei Tage. Sollten sie dann nicht keimen, sind es vielleicht Hybride oder genetisch veränderte Linsen. Oder bestrahlt, wie hier jemand schreibt.

Die werden manipuliert um marktbeständig/haltbar zu werden

Man hat Linsen vor dem Kochen noch nie "keimen", sondern "quellen" lassen, und das nicht, um Blaehungen zu vermeiden, sondern um die Garzeit zu verkuerzen. Das tut man heute wie damals. Ein Vorkeimen der Linsen ist dabei ueberhaupt nicht das Ziel.

Beabsichtigt man, Linsen [z.B. fuer einen Salat] vorkeimen zu lassen, weicht man sie nicht in Wasser ein, sondern belaesst sie lediglich auf einer feuchten Unterlage. Bis sich die ersten Keime zeigen, dauert es ca. 5 Tage.

Wenn die Linsen zu alt sind keimen sie nicht so schnell. Kommt auf die frische an.

L.G. Dein Herkül

So viel Linsen gibt es Blähungen!