Wie kann man Dry-Aged Beef selbst machen?

Question

Ich habe Urlaub in den USA gemacht und dort sehr leckeres Dry-Aged Beef gegessen. Das war echt der Hammer. Ich würde das gern auch daheim selbst machen. Hier habe ich zwar Reifebeutel gefunden, aber keinen Schimmer wie man die verwendet. http://www.la-va.com/reifebeutel.htm
Kennt die einer oder hat Erfahrungen mit der Nutzung?

desiree Jödden · Accepted Answer

Da ist doch die Funktionsweise erklärt und eine genaue Gebrauchsanweisung wird mitgeliefert.Du brauchst ein Gerät um die Beutel zu verschweissen und dann zwei bis 3 wochen in den Kühlschrank.Eventuell den Kühlschrank etwas höherstellen und am besten auf die Glasplatte über dem Gemüsefach (kälteste Stelle des Kühlschranks,weiter oben erreicht der Kühlschrank bis zu 8°C)

Anonym · Answer

In Deutschland heißt das buendnerfleisch

Wie kann man Dry-Aged Beef selbst machen?

2 Antworten