Kann man auch aus bestimmten Brotsorten schmackhaftes Paniermehl herstellen?

In deutschland wird das meiste Brot mit Sauerteig gemacht,das verändert den Geschmack,also es schmeckt zumindest ungewöhnlich.Wenn du Weissbrot,Baguette,Ciabatta oder Zwieback hast (meine Mutter hat immer Zwieback genommen das find ich sogar leckerer) kannst du das nehmen.

Zum panieren kannst du aber auch Mandeln (eventuell mit geriebenem Parmesan gemischt)Cornflakes oder chips nehmen,manche Leute reiben auch Laugenstangen/Brezel aber das ist natürlich ziemlich salzig und nicht jedermanns Geschmack.auch lecker:nicht oanieren sondern nur kurz in Mais oder hartweizengriess wenn,saugt sich nicht so mit Fett voll und wird auch knusprig.

Aus trockenen Brötchen habe ich schon oft Paniermehl gemacht -- einfach mit der Küchenreibe klein gemacht!

Auch Vollkornbrot wurde von mir schon zu Paniermehl verarbeitet -- da wird die Panade knuspriger.

Eine leckere Erweiterung:

Das hergestellte Paniermehl mit Rosmarin, Thymian, Basilikum (à la Provence) mischen

ODER

das Paniermehl mit Sesam mischen.

Ich hatte letzten Sonntag dasselbe Problem - ich habe ungezuckerten Zwieback gerieben und damit die Schnitzel paniert. Es hat allen geschmeckt! (ist gar nicht aufgefallen, glaub´ ich!) Man kann aber auch Kornflakes-"Brösel" oder Chips-"Brösel" (evtl.mischen mit "Semmelbrösel" verwenden!

ja kann man ....................

altes graubrot (natürlich in scheiben geschnitten) eignet sich auch dazu ............

einfach trocknen lassen und dann "ab" in die küchenmaschine ...............

finde es schade, dieses brot zu entsorgen ............

Ja natürlich, aus hart gewordenem Zopf, Weissbrot, Semmeln, auch aus Vollkornbrot - schmeckt viel besser als fertig gekaufte "Semmelbrösel" - leicht trockenen im Backofen (falls noch nicht hart) , klein schneiden, durch eine Reibemühle drehen - fertig - schmatz

bei uns gibts eine Wirtschaft die extra Brezen-Schnitzel anbietet

also Schnitzel in Brezenbröseln paniert - schmeckt voll lecker!

Das ist ein ganz anderer Geschmack und schmeckt intensiver. Aus altes Toastbrot und Aufbackbrötchen habe ich Paniermehl selber mal gemacht. Die wurden dann im Backofen gebacken, auskühlen lassen und dann in der Küchenmaschine zerkleinert.