Esse ist zuviel Vitamin A?

Auf die Dauer ja,da Vitamin A bzw Carotin,die Vorstufe des Vitamin A fettlöslich sind und vom Körper gespeichert werden.Das kann auf die Dauer die Leber schädigen.Es gibt aber doch noch jede Menge andere Gemüsesorten aus Paprika,Tomate,Gurke und Karotte:Sellerie,Rot,Weiss,China,Blumen oder Rosenkohl,Brokkoli,Zucchini,Spinat,Lauch,Bohnen,Erbsen,Blattsalate,Kohlrabi,Radieschen,sauerkraut,rote Bete... guck dich doch einfach mal in der Gemüseabteilung um,es gibt jede Menge gesunde Gemüse,genug Abwechslung.Egal wie gesund ein Lebensmittel ist,wenn man sich ausschliesslich davon ernährt ist es einseitig und es mangelt auf die Dauer an Nährstoffen die nicht enthalten sind.Oder Proniere verschiedene Zubereitungsarten oder Kombinationen aus.Bei wasserlöslichen vitaminen (z.B.Vitamin C) kannst du soviel essen wie du willst,da ein Überschuss einfach vom Körper ausgeschieden wird.Andersrum musst du die aber auch täglich aufnehmen.

Der Körper kann Vit A nur verwerten, wenn es mit Fett zugenommen wird, da die Vitamine E, D, K und A rein fettlöslich sind. Andernfalls reichert sich Vit A in der Leber an und kann diese schädigen.

reine vitamine überdosiert sind schädlich. die positive wirkung bestimmter lebensmittel beruht nicht auf einem einzigen stoff, sondern aus der summe ihrer inhaltstoffe (das können ein paar hundert sein) und ihrem zusammenwirken. unter normalen umständen kannst du dir mit natürlichen lebensmitteln nicht schaden. wer ißt schon eine ganze muskatnuß oder einen teelöffel zimt oder 10 bittermandeln?

solange dir die kartoffeln schmecken, bleib dabei.

ist auch nicht gut