Gibt es Obst oder Gemüse, das man NICHT im Kühlschrank aufbewahren sollte ?

Im Gegensatz zu allen anderen Beantwortern sage ich ein kategorisches: Nein, es gibt nichts, was im Kühlschrank nicht besser aufgehoben wäre als bei 20 °C plus x. Es ist ein chemisches Grundprinzip, dass chemische Reaktionen - und nichts anderes sind Reifungsprozesse und Verderb letztlich - mit steigender Temperatur beschleunigt werden. Auch mikrobiologisches Wachstum wird bei sehr vielen Arten von Mikroorganismen durch Wärme stimuliert. Ebenso laufen enzymkatalysierte Prozesse in der Wärme schneller ab.

Vor diesem Hintergrund sind denn auch die meisten bundesdeutschen Kühlschränke aus meiner Sicht temperaturmäßig zu hoch eingestellt. Im Laborkühlschrank hat es üblicherweise etwa 2 °C. Eine gute Konservierung von Lebensmitteln ist bei < 5 °C gewährleistet.

Bohnenkaffee behält im KS länger sein Aroma, Schokolade bleibt länger frisch, da der Fettverderb verzögert wird. Pralinen gehören in den KS! Ebenso alles an Obst und Gemüse, sofern eine Nachreifung nicht gewünscht ist. Zu dem Argument, dass die Lebensmittel ihr Aroma verlören, ist zu sagen, dass dies in der Wärme schneller geschieht, da viele Aromastoffe flüchtig sind und um so schneller "verduften" je wärmer es ist. Richtig ist allerdings, dass der Geschmack der gekühlten Lebensmittel leidet, weil sich beim unmittelbaren Verzehr der gekühlten Ware eben aus oben genanntem Grund die Aromastoffe nicht entfalten können. Die Tomaten müssen dann eben eine Stunde vorher raus, dann schmecken sie (wenn sie überhaupt schmecken). Beim Käse mache ich das ja schließlich auch so, wenn ich nach einem guten Menü eine Käseplatte anbiete.

Sicher gibt es eine Reihe von Gemüsen und Obst, welches auch ohne Kühlung ausreichend haltbar ist, aber schaden tut es mit Sicherheit nicht. Die Metro würde ihre Gemüseabteilung nicht runterkühlen, wenn es den darin befindlichen Waren abträglich wäre. Und die machen auch keinen Unterschied zwischen Salat, Pilzen und exotischen Früchten oder Tomaten.

Was Obst angeht:

Ananas, Äpfel, Gurken, Avocados, Bananen, Feigen, Kiwis, Mangos, Birnen, Nektarinen, Papayas, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, Melonen & Zitrusfrüchte sollten nicht in die Kühlung.

In Sachen Gemüse haben Auberginen, Bohnen, Gurken, Kartoffeln, Kürbisse, Paprika, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln nix im Kühlschrank verloren.

Frag vielleicht nochmal Google, da gibt es glaub' ich noch mehr Ausnahmen.

Toamten verlieren an Geschmack,Bananen werden extrem schnell braun,sobald man sie aus dem Kühlschrank nimmt.Äpfel oder Orangen halten auch ungekühlt lange genug.Zwiebeln schimmeln bzw faulen schneller.Das meiste Gemüse lege ich erst nach dem es angeschnitten ist in den Kühlschrank.Wenn du Kartoffeln zu Gemüse rechnest,solltest du die natürlich auch auf keinenFall im Kühlschrank lagern:sie werden schnell faul und schmecken (auch wenn sie noch nicht faul sind) überhaupt nicht mehr.Man muss nun wirklich nicht alle Lebensmittel in den Kühlschrank packen,hat früher auch kein Mensch gemacht.Ich glaub meine Mutter würde dich nur verständnislos angucken.

Tomaten verlieren ihren Geschmack, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden und für Kartoffeln ist der Keller (kühl aber nicht kalt, dunkel) besser.

Gemüse welches viel Wasser enthält hat im Kühlschrank nichts zu suchen (Gurken, Tomaten), auch Äpfel, Birnen, Orangen, Mandarinen, Melonen und Bananen gehören nicht in den Kühlschrank!

Tomaten, Paprika sollte man nicht in den Kühlschrank tun. Äpfel und Bananen auch nicht.

Allgemein gehören Exoten nicht in den Kühlschrank.

Kartoffeln ist klar, vieles an Gemüse und Obst wird eigentlich nicht gekühlt, sondern eher in einem kühlen Raum gestellt.

Die zu kalte Temperatur sind Geschmackskiller. Also Aromakiller.

Schokolade sollte ja auch nicht im Kühlschrank.

Schaden tut es allerdings nicht, nur ihr Geschmack kann sich nicht ganz entfalten.

Wenn man mal bedenkt,was in den Supermärkten über Wochenende ins Kühlhaus kommt....

Möhren sollten auch nicht gekühlt werden.

Allerdings packe ich fast alles rein, außer halt Bananen ,Zwiebel, Knobi und Kartoffeln.

Okay, Salate sollte man eventuell doch etwas kühl halten

Obst bewahre ich keins im Kühlschrank auf, außer Tomaten (gehört zum Obst), aber die sollte man eigentlich nicht im Kühlschrank aufbewahren, weil sie sonst ihr Aroma verlieren.

Ich denk, dass Bananen eher eklig werden, im Kühlschrank.

Aber probiers einfach aus ;-)

Im Geschäft wird leider auch alles eher sehr kühl gelagert.

Ich weiß, dass man Tomaten nicht im Kühlschrank lagern sollte. Das Gleiche gilt auch für Kartoffeln.

Bananen reifen im Kühlschrank sehr viel schneller. Also, wenn du eine grüne Banane kaufst, dann kannst du sie in den Kühlschrank legen und am nächsten Tag ist sie reif ;)