Warum hat gekauftes Salz ein MHD?

1. Das genaue Datum errechnet sich aus dem Datum der Verpackung und daraus, dass das Salz ganz automatisch irgendwann auch durch den Karton, in dem es verpackt ist hindurch Wasser zieht. Bedeutet: Das Salz bekommt Klumpen. Ausserdem gibts da so ne dämliche EU-Verordnung die besagt, dass ALLE Lebensmittel ohne Ausnahme ein MINDESThaltbarkeitsdatum aufgedrückt bekommen müssen. (Ich finde das allerdings auch reichlich übertrieben)

2. Die Antwort darauf findest Du bei mir in Antwort 1.

3. Nein. Ne Behörde, die dich zwingt Salz mit nem begrenzten Mindeshaltbarkeitsdatum bis zum genannten Mindesthalbarkeitsdatum zu verbrauchen, nur damit Du kein abgelaufenes Salz da rumstehen hast, würde ich mal fragen, ob sie denn auch für die Behandlung des daraus erfolgenden Bluthochdrucks der durch zu hohen Salzkonsum entstanden ist, aufkommt. Übrigens: Der Gebrauch von Jodsalz in der Küche ist heutzutage absoluter Schwachsinn, da bereits in viel zu vielen Lebensmitteln mehr als Genug Jodsalz zur Konservierung zugefügt wird. Gesünder wird man allenfalls durch das weglassen des selbigen, wenn man selber kocht.

Haltbarkeit von Salz

Salz ist eine anorganische Verbindung. Es besitzt damit keine Inhaltstoffe, die durch Bakterien oder Schimmel zersetzt werden können. So können wir auch heute das Steinsalz ohne Bedenken genießen, das seit über 220 Millionenen Jahre unter der Erde lagert. Aus diesem Grunde hat der Gesetzgeber in §7 Absatz 6 der Verordnung zur Kennzeichnung von Lebensmitteln bestimmt, dass die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht bei Speisesalz erforderlich ist, ausgenommen davon ist jodiertes Speisesalz. Achten Sie doch einfach beim nächsten Einkauf darauf, ob das Salz, sei es Meersalz, Steinsalz oder Siedesalz mit einem Haltbarkeitsdatum ausgezeichnet ist oder nicht. Gourmetsalze werden in aller Regel nicht mit Jod angereichert. Sie kommen meist völlig naturbelassen in den Handel.

1. Frage: Woher wissen die Verpacker das genaue Datum?

Die legen das willkürlich fest

2. Frage: Wenn es bis zum Abbau sooo lange doch ohne MHD auskam, warum wird ihm eines aufgedrückt?

Weil es nicht als JODsalz abgebaut wurde sondern als normales Salz und dann wurde es mit Jod angereichert und genau diese Jod-Anteile halten eben nicht "ewig"

3. Frage: Muss ich mich nun eilen, das Salz zzu verbrauchen, wenn die Packung einmal offen ist?

JA, am besten isst du gleich alles auf, lol. Nein, Salz hält ewig. Es kann aber sein dass der Jodanteil irgendwann geringer ist als angegeben.

Bei Honig soll es ähnlich sein.

Der ist auch endlos haltbar, muss aber trotzdem ein MDH bekommen.

Das Jod im Salz wird in Form von Natriumiodid beigegeben. Das hat eine Schmelztemperatur von 662 Grad Celsius, Natriumchlorid (normales Kochsalz) hat 801 Grad.

Sicher, sehr sehr langfristig wird deshalb der Jod-Anteil damit abnehmen, aber bestimmt nicht bis 2015. Eher vielleicht in 1 Million Jahren.

Zinn z.B. schmilzt schon bei 232 Grad, aber bisher ist noch kein Zinnbecher hier im Haus deshalb verdampft. (Ich gebe hier die Schmelztemperaturen anstelle der eigentlich sinnvolleren Dampfdrücke an, weil die Dampfdrücke so niedrig sind, dass man sie für diese Stoffe im Internet nicht findet)

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist hier völlig sinnlos.

Vermutlich ist es auch bei manchen Tabletten überflüssig. Man hat z.B. festgestellt, dass über 100 Jahre nach der erstmaligen Herstellung von Acetylsalicylsäure (ASS bzw. Aspirin) dieses noch genauso rein war, wie damals. Es hatte sich nichts abgebaut.

Die Frage ist bei Medikamenten aber, was in der Tablette außer dem Wirkstoff noch drin ist. Das können z.B. irgendwelche Bindemittel (Stärke) sein, die evtl. vorher von Bakterien gefressen werden.

Kochsalz jedenfalls bleibt Kochsalz und wenn Jod und/oder Fluor dabei sind, dann bleiben die länger erhalten, als das Haus steht, wo sie gelagert sind.

Weil es ein Lebensmittel ist, braucht es ein MHD. Das ist einfach Vorschrift. Aber es ein MINDEST Haltbarkeitsdatum und trifft keine Aussage, wie lange es optimal gelagert hält. Bis Ablauf des MHD haftet der Herseller für den Inhalt.

Diese Frage hat die Menschen schon vor 2000 Jahren beschäftigt (siehe Lukasevangelium, Kapitel 14, Vers 34-35). Offensichtlich kann Salz seinen Geschmack verlieren. Selbst erlebt habe ich das allerdings noch nicht.

@Josef Seppo: Das Haltbarkeitsdatum von Medikamenten ist aus juristischen Gründen begrenzt. Kein Hersteller testet die Haltbarkeit über einen Zeitraum von mehr als fünf Jahren. Ich hätte daher keine Probleme damit, eine Aspirintablette zu nehmen, die vor fünf Jahren oder mehr "abgelaufen" ist.

Salz gilt laut Gesetz als Lebensmittel und deshalb muss auf die Verpackung auch ein Mindesthaltbarkeitsdatum drauf. Das Datum auf Deiner Packung Salz ist eigentlich bedeutungslos, weil Salz nicht verdirbt. Also drucken die irgendein Datum drauf. Beeilen musst Du Dich auch nicht mit dem verbrauchen, es wird bei richtiger Lagerung ewig halten. Du könntest es auch Deinen Kindern und Enkeln vererben.

Ich denke, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf manchen, eigentlich unverderblichen Waren ist einfach nur die Frucht unserer schwachsinnigen Bürokratie. Der Gesetzgeber will es so, also bekommt er es so. "Mindest-..." heißt ja auch, dass das Produkt auch nach dem Datum meist noch weiter genutzt werden kann. Bei Salz besteht nur die Gefahr, dass es mit der Zeit mit Luftfeuchtigkeit reagiert und verklumpt. Wenn die Packung offen ist, kann dies auch schon vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum passieren. Wenn es fest verschlossen und eventuell sogar in Gold eingegossen ist, kann sich das Salz einige Millionen Jahre halten.