Auf welche Arten kann man Lebensmittel haltbar machen?

einfrieren,einlegen,einkochen,trocken,räuchern.Z.B. Glas für Obst,Gemüse Marmelade oder auch ferige Eintöpfe,einfrieren in Gefriedosen oder Beuteln,Obst oder Paprika,Tomaten,Okraschoten,Chili Nudeln,Kräuter,Schinken,Daurwurst lufttrocknen bzw im Ofen trocknen,auch einsalzen und Trocknen (dörrfleisch,Fisch:portugiesischer Bacalhau/Stockfisch,wird auch in -asien viel gemacht auch mit Garnelen)pökeln,Gemüse und Kräuter werden auch gefriegetrocknet (z.B kleingeschnittenes Suppengrün aber wohl eher industriell)Schinken,Wurst oder Fisch (hauptsächlich,aber ich auch Knoblauch,gibt es bei Kaufland) werden geräuchert,Obst wird z.b für rumtopf in Alkohol eingelegt,antipasti,Oliven,Kanoblauch getrocknete tomaten usw.werden in Öl eingelegt.Manche Lebensmittel sind aber auch allein durch richtige Lagerung lange haltbar (z.B. Kartoffeln/einkellerungskartoffeln) inSandkisten verbuddelt kühl und trocken,Öl,dunkel,kühl trocken (am besten dunkle Flaschen,nicht im Kühlschrank,Zwiebeln,Knoblauch,Kürbis,aber auch manche apfelsorten (wir hatten früher die kartoffeln den ganzen winter im Keller (anfang des winters ein Zentner vom Bauern für zwei erwachsene ein Kind) Und unsere Äpfel auf dem Dachboden,am ende des Winters etwas runzelig aber nicht faul 8das werden sie nur wenn es Frost gibt.manche Lebensmittel werden auch vakuumverpackt,fleisch ist in diesen seltsamen Verpackungen (Schutzathmosphäre,whatever) eine woche haltbar,Milch wird durch ultrahocherhitzen haltbar.Zufügen von Konservierungsstoffen:habe letztens einen Quark im Kühlschrank "gefunden" der schon über einen Monat über MHD und noch völlig in Ordnung war (ich habe mich erschrocken:was muss das Zeug mit Konservierungsstoffen zugeballert sein!) Oder der berühmte McD-Burger der seit März einfach nicht vergammelt!

Es gibt einen wundervollen Tipp aus Japan. Schau Mal an auf dem NHK Webseit..

Ramen, einsalzen... schau mal auf wiki nach