Rindfleischanteil in Wurst 88%, was ist der Rest?

Andere Fleischsorten müssen normalerweise angegeben sein, oder auch Speck.

Aber der Rest wird wohl aus Wasser und Gewürzen bestehen.

Meist Putenfleisch und sogar Semmelbrösel und un denkbar viel Geschmacksverstärker ,...

Du weißt doch: "Wurst herzustellen ist die Kunst, Wasser schnittfest zu machen!"

Salz wiegt übrigens auch einiges, und es bindet Wasser. Außerdem mischt der Fleischer Phosphate hinein, damit die Wurstmasse sich mechanisch bearbeiten läßt. Auch Phosphate binden Wasser. Dazu kommen noch die üblichen Gewürze, und etwas, was laut Lebensmittelrecht "Würze" heißt.

Das klingt so ähnlich wie "Gewürze, also Pfeffer, Paprika und so was? Weit gefehlt!

"Würze" ist mit Salzsäure gekochtes Soja-Schrot (kann aber auch Raps oder Weizen sein), dass dann mit einer Lauge wieder neutralisiert wird. Ziel ist ein Eiweißhydrolysat, das reich an Glutamaten ist: Geschmacksverstärker. So kommt das ungeliebte MSG (Natriumglutamat) in die Wurst, ohne das man es draufschreiben muß...

Neuerdings kann "Würze" auch mit gentechnisch veränderten Schimmelpilzkulturen hergestellt werden.

Der Rest sind Gewürze und Wasser.

Irgend ein anderes Fleisch oder Gewürze oder andere Mittel.

Je nach Qualität und Sorte sind es

Gewürze, Würze, Wasser, Salz, der Kunst oder echtdarm um die wurst herum

Andere Felsichsorten müssen gekennezeinchnet sein (kenne leute die sind gegen schweinefleisch allergisch)

Da hast Du aber Glück gehabt, mit so viel Fleisch Anteil.

Der Rest ist Wasser, zur Zeit der Einfüllung, war es Eis.

Und wer es nicht glaubt, auch im hart gekochten Ei, ist Wasser drinnen.

Rindswürste oder Rinderwürste sind Würste, die als Fleischanteil nur Rindfleisch enthalten. Als Fett kann neben Rinderfett auch Speck vom Schwein zugesetzt sein. Je nach Rezept handelt es sich um Roh-, Brüh- oder Kochwürste. Bekannte Rindswurstsorten sind:

Frankfurter Rindswurst (Brühwurst)

Westfälische Rinderwurst (Kochwurst)

Andere, nicht als Rindswurst bezeichnete Würste können ebenfalls Rindfleisch enthalten, wie z. B. Wiener Würstchen. Für jüdische und islamische Gläubige werden auch traditionell aus Schweinefleisch hergestellte Wurstsorten ausschließlich aus Rindfleisch (oder in Kombination mit Kalbfleisch, Lammfleisch oder Geflügelfleisch) produziert.

Nach dem Rezept, es musst Fett und Eis sein,damit es knusprig ist.

Hufe und Schamlippen vom Rind.....