kuchen schimmelt nach einem tag?

Question

hab gestern abend nen kuchen gebacken, mit hefe, eiern, mehl, viel pürierter banane, wenig salz und eher wenig zucker. habe ihn nicht in den kühlschrank gestellt, weil ich ihn sowieso heute essen wollte. Heute mittag, 16 stunden später, hatte der kuchen an der unterseite und am rand braun/grau/grünliche flecken. Kann das bereits Schimmel sein, oder kommt das nur von der Banane? (Eigtl war der teig sehr gut vermischt, daher kommen die flecken eher nicht).

desiree Jödden · Accepted Answer

Ich würde sagen banane weil obst nun mal schimmelt.Selbst wenn es gut vermischt ist,wird der Kuchen etwas feuchter/saftiger sein als nur Hefeteig,dann schimmelt er halt schneller.In den Kühlschrank würde ich ihn nicht unbedingt stellen,besser in alufolie wickeln damit er nicht austrocknet.Nimm lieber trockenfrüchte als frisches Obst.ich füge manchmal auch fruchtlikör (z.B marille) oder etwas Saft zum hefeteig,dadurch wird er auch sehr lecker,locker und süss fruchtig.Oder hefezopf mit Buttermilch statt normaler Milch oder (Frucht)joghurt.Sehr locker und saftig,Rosinen/Nüsse/mandeln unterkneten Zuviel Zucker macht Hefeteig sowieso nur zu schwer und er geht nicht so gut und wird nicht locker,auch nicht zuviel Butter,weil sonst wird er eher wie Stollen.Keine sorge,wird süss genug und hat auch nicht zuviel Kalorien.Besser hagelzucker drüberstreuen,wenn du es süsses willst.Nicht vergessen mit eigelb oder sahne zu bestreichen,damit er schön glänzt.

Bianca · Answer

Schimmel kanns eigentlich nicht sein... Klingtaber total lecker trotzdem :D

wackelzahn · Answer

denk mal es liegt an den bananen ..................

oder hast du "ihn" nicht in den kühlschrank gestellt?

kuchen schimmelt nach einem tag?

3 Antworten