Warum kein Fisch zum türkischen Ayran?

Question

Waren das erste Mal in der Türkei- war schön dort, aber eine Frage ist geblieben: 
Wenn wir Fisch gegessen haben und wollten einen Ayran (erfrischendes türkisches Getränk) bestellen, haben das die Kellner immer geblockt.(Mehrere Gaststätten, unabhängig voneinander!)  Nie wurde aber die Frage beantwortet, weshalb nicht.- Verträgt sich das nicht? Oder welche Gründe kann es geben? - In Deutschland gibt es doch auch. Hering in sauerer Sahne/ marinierter Hering. Niemanden stört das und das Gericht ist bekömmlich.
Welcher (vielleicht türkische) Mensch weiß die Antwort???

Gary &quot;Link≠Antwort&quot; 84 · Accepted Answer

http://chezmatze.wordpress.com/2011/02/05/fisch-und-joghurt-die-unmogliche-kombination/

>Sorry, leider nur ein Link aber die Antwort lässt sich nicht viel kürzer fassen.

Mein Versuch:

Es gibt oder gab wirklich ein paar Leute, die diese Kombination nicht so gut vertragen. Ayran kommt ja traditionell aus eher warmen Ländern.
Mittlerweile ist es quasi auch eine Tradition. So wie man Pommes Frites nicht mit Senf isst.

In Belgien wird Schokolade fritiert...versuch das mal in Deutschland zu bekommen ;D

Lucius T Fowler · Answer

Ayran ist frischer Joghurt mit Wasser; wenn du Fisch mit Wasser isst, bekommst du ziemlich schnell ziemlich flotten Dünnpfiff. Dir wird auch in Indien niemand ein Lassi (ist dasselbe wie Ayran) zusammen mit frischem Fisch verkaufen. Man redet aber weder in der Türkei noch in Indien über Verdauungsprobleme, und ehrlich gesagt möchte ich den deutschen Wirt sehen, der vor allen Gästen sagt, "Von Weißbier und Schwammerlbrüh bekommst du Durchfall, trink lieber ein Helles oder ein Wasser".

Hering in saurer Sahne ist pasteurisiert und steckt voller Konservierungsmittel, das kannst du nicht mit frischem Fisch und Ayran vergleichen.

Sphinx · Answer

Bei den Türken heißt es, dass Fisch mit Milchprodukten zusammen verzehrt eine Vergiftung auslösen können. Ob diese Theorie wirklich stimmt, weiß ich aber nicht. Dennoch finde ich es sehr interessant zu erfahren, dass sogar Kellner sich daran halten.

Dr Evil · Answer

ich weiß nur, dass man zu muscheln keinen käse (zb pamesan) essen soll und zu fisch eigentlich auch nicht. dass liegt daran, dass sich die unterschiedlichen eiweiße nicht vertragen. 

ich nehme mal an, dass es bei ayran und fisch ähnlich ist. es gibt vielleicht einige leute, denen das nichts ausmacht, unser hering wird ja vorher auch gesäuert, bevor er in die sahne kommt, vielleicht macht das das eiweiß veträglicher, aber vielleicht gibt es auch ne menge leute, die dabei wirklich probleme bekommen, gerade auch wenn es warm ist und um zu vermeiden, dass es hieß, der fisch war schlecht, da gehen wir nicht mehr hin, vermeiden restaurants von vorneherein diese möglichkeit.

Warum kein Fisch zum türkischen Ayran?

4 Antworten