Teig verarbeiten......?

Heute abend fix und fertig herstellen,sind auch morgen o.k. Doch bitte verrate mir mal das Teigrezept.

Ich stelle Muffins immer aus Masse her,Hefe verwende ich dabei nicht,sonst wärs ja ein Teig. #

warum machst du generell nicht die Muffins schon einen Tag vorher, aber nicht in den Kühlschrank stellen, dann werden die hart....aber draussen über Nacht, abgedeckt - kein Problem...die gehen ja ech schnell...

Ich kann mich den Anderen nur anschließen. Backe die Muffins am besten gleich und dann kannst du sie abgedeckt an einem zugdichten Ort stehen lassen.

Muffins habe ich schon oft eingefroren. Ich finde, dass sie, wenn man sie dann wieder aufbackt, sogar noch besser schmecken, weil sie dann richtig schön saftig und "klatschig" sind (ich mache meine Muffins immer mit Kirschen) =)

@Babynoah: Hehe du bist gut! =) Ich liebe Erdbeeren über alles. Aber ich finde nicht, dass sie geschmacklich in einen Schokomuffin passen. Außerdem gibt es Erdbeeren ja auch nicht das ganze Jahr über. Schattenmorellen schon ;) Und die lassen sich einfach super mit Muffins oder einem Rührkuchen verbinden! =)

Da Backpulver in diesen Rezepten ist, muss der Teig noch am selben Tag abgebacken werden, weil der Teig sonst nicht mehr aufgehen kann.Muffins kann man einfrieren. Ansonsten in eine luftdichten Kuchenform lagern.

Muffinteig ist doch superschnell gerührt (schätzungsweise 10min)Backzeit je nach Rezept ca 20min.Da dauert das auskühlen am längsten.Du kannst sie am Vortag backen ,auskühlen lassen und z.B. in einer Metalldose aufbewahren.Mit einem Guss kannst du sie auch so abgedeckt in der Küche stehen lassen:der Guss hält sie schön saftig.Aber den Teig stehen lassen geht gar nicht:er wird zäh und durch das Backpulver/Natron gehen sie im Ofen nicht hoch,wenn sie nicht SOFORT gebacken werden.Das schmeckt eklig.

Ja, den Teig kannst du vorbereiten und über Nacht kalt stellen. Aber wie schon geschrieben: warum nicht gleich backen? Und ja, du kannst sie einfrieren. Mit oder ohne Deko.