Mangold - muss man die Stiele eigentlich schälen - Geschmack?

Mangold ist sehr lohnend im Hausgarten, man kann nämlich immer so viel ernten, wie man gerade benötigt. Die Blätter werden einfach von außen geerntet, das Pflanzeninnere bleibt stehen und wächst weiter. Du hast bis zum Frost frisches Gemüse, bist aber nie "gezwungen" zu ernten. Mangold ist leicht anzubauen und stellt keine besonderen Ansprüche.

Die Stiele können meist ohne Schälen gegessen werden, das hängt aber von der Sorte und vom Alter der Stiele ab. Werden die Stiele noch jung geerntet, sind sie auch zart.

Es gibt Mangold-Sorten mit dicken Stielen und kleineren Blättern und andersrum, je nachdem, was Du bevorzugst.

Geschmack: schwer zu beschreiben, hat Ähnlichkeit mit Spinat, aber nicht so streng.

Ich habe nirgends einen Hinweis darauf gefunden das man ihn speziell oder überhaupt schälen muß.

Hier ein kleiner Link für Dich:

http://www.fug-verlag.de/on3268

Ich liebe Mangold, esse ihn auch öfters; die Stiele habe ich eigentlich noch nie geschält. Aber das kannst Du machen, wie Du willst.

Den Geschmack könnte man evetuell mit Spinat vergleichen.

Wenn Du Mangold im Garten hast - super ! Er ist eine wunderbare Gemüsebeilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Und so frisch und BIO bekommst Du ihn sonst nirgends !

Maccaroni muss man schälen, damit man Spaghetti bekommt, aber Mangold brauchst du nicht schälen.

Mangold ist köstlich - aber warum nur die Stiele essen? Ich habe ihn immer komplett (also Blätter und Stiele) zubereitet. Vom Geschmack her ähnelt er dem Spinat, ist aber noch ein wenig aromatischer und intensiver.

Es gibt Mangold mit roten odr weissen Stielen (ich wollte den dieses Jahr auch anbauen,weil ich gerne Mangold mag und man den im Geschäft seltener bekommt.Ist aber natürlich noch nicht so weit)Wenn ich ihn kaufe (ist meist mit weissen Stielen) schneide ich erst die gewaschenen (nicht geschälten) Stiele in Stücke und dünste sie etwas an.Sie schmecken sehr zart,etwas vergleichbar mit dem unteren vom Chinakohl,das Aroma eher wie Brokkolistiele (müssen geschält werden) oder Kohlrabi aber halt etwas "knirschig" wie gedünsteter Chinakohl.Die Blätter kannnst du zubereiten wie frischen Spinat.Mangold lässt sich aber leichter ernten,weil er eher kohlartig,also eher kopf-oder Kolbenartig ist.Man könnte das vielleicht mit chinesischem Pak-soi vergleichen.

Hmm, ob man die Stiele auch verarbeiten kann, weiß ich nicht.

Aber ansonsten ein sehr leckeres Gemüse, geht ungefähr so in RIchtung frischer Blattspinat, sehr aromatisch.

Gute Frage ,

Also diese Stiele braucht man nicht schälen,aber du kannst es machen !!!

Ist Geschmakssache ,mir hat Mangold eigentlich nicht schlecht geschmeckt,es schmenckt für mich eher wie spinat :D

Hoffentlich konnte ich ihnen helfen ,denn ich bin 12 :D