wodurch unterscheidet sich das management einer gross / industrie baeckerei zu einer handwerklichen baeckerei?

Question

wer / was ist der unterschied fuer EIN MANAGEMENT in einer handwerksbaeckerei und einer industrie baeckerei??
wie sieht ein management in einer handwerksbaeckerei mit rund 5.000.000.- euro aus und was ist der unterschied zu einer gross / industrie baeckerei mit 40.000.000.- euro???

Macsis · Accepted Answer

Hi, 
vom Grundsatz her müssen beide Betriebsarten im Management die gleichen Gebiete "managen. Also Einkauf, Produktion, Verkauf und Marketing / Kommunikation. Beim handwerklichen Betrieb läuft das dann aber wesentlich überschaubarer ab und der Fokus liegt eher im Einkauf und im Verkauf. Im Großbetrieb nimmt der Maschinenpark und das Personal noch eine wesentlich höhere Beachtung in Anspruch. Da die Abläufe und Handhabungen durch die Größe auch wesentlich komplexer sind, kommen im Großbetrieb im Management hier und da schon Spezialisten zum Einsatz. Beim handwerklichen Betrieb ist eher ein Generalist gefragt - also jemand der in alle Bereich rein schaut und diese bearbeitet. Dementsprechend hat man im Rahmen der Ausbildung in da Tat ein paar kleine Vorteile, wenn man in einem kleinen Betrieb lernt, weil man dort von allen Bereichen etwas mitbekommt. Das ist in einem Großbetrieb oftmals gar nicht möglich. Viele Grüße Macsis

Anonym · Answer

Durch QualitÃ¤t!

? · Answer

Das handwerkliche Management sorgt fÃ¼r fachgerechte Ausbildung und FachkrÃ¤fte-in der IndustrieB.-macht man nur noch seinen ("JOB")!

wodurch unterscheidet sich das management einer gross / industrie baeckerei zu einer handwerklichen baeckerei?

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