Kann ich Backkakao statt einer Tafel Schokolade nehmen?

Ich hab sogar schonmal statt Schokolade Nesquick genommen.In Backkakao ist wenig Fett (steht auch "entölt" drauf) deshalb wird der Teig trockener,am besten mehr Fett verwenden (wenn Du mehr Miclh nimmst,könnte er sohnst zäh werden)Ausserdem solltest Du auch etwas mehr Zucker nehmen (ca1-2 EL) da in auch in Zartbitterschokolade etwas Zucker ist in dem Kakao aber gar keiner.In dem Rezept sollst Du wahrscheinlich die geschmolzene Schokolade zum Schluss unterheben,den Kakao aber besser mit Zucker,Fett und Eiern verrühren,bis sich alles gut verbunden hat.Ich mache das meist nach Gefühl:bis die Masse SEHR dunkel ist (wird durch das Mehl ja wieder heller) aber mit 100-150g dürftest Du richtig liegen.(erst 100g,wenn er Dir zu hell erscheint die restlichen 50g)

Kannst du auf jeden Fall, aber da in Zartbitterschokolade ein gewisser Fettanteil ist, solltest du vielleicht entsprechend ein wenig Fett zusetzen.

Ich würde nach Gefühl so viel Kakaopulver hineinrühren, dass der Teig dunkel und lecker aussieht.

Ja, aber es macht den Kuchen etwas trocken. Das kannst du verhindern indem du etwas mehr Butter, Margarine oder Öl hinzu fügst, da die Schokolade auch Fett enthält.

Zwei Tafeln Schokolade wiegen 200gr. also würde ich ungefähr 100 -150gr Fett zusätzlich dazu geben.

Am besten du probierst es einfach. Gesünder dürfte Backkakao jedenfalls sein.

Ja, das kannst Du, hitzestabil scheint er ja zu sein.