Wer hat über Rettich Rezepte?

Hallo Airam, anbei ein paar leckere Rezepte mit Rettich:

Flussbarschsuppe mit Rettich

Flussbarsche erreichen eine durchschnittliche Länge von 20 Zentimetern und werden selten schwerer als ein Kilogramm.

Zutaten:

* 1 Flussbarsch

* 1 Daikon-Rettich

* 4 Scheiben alten Ingwer

* 1 EL kleingehackte Frühlingszwiebel

* etwas Koriander

* 4 Becher Wasser

Gewürze:

* ½TL Salz

* EL Reiswein

* 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Flussbarsch waschen, ausnehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Rettich schälen, waschen und in fingerdicke, längliche Stücke schneiden.

2. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, die Ingwerscheiben darin duftend anbraten. Auf beiden Seiten leicht goldgelb anbraten und herausnehmen.

3. Den Fisch zusammen mit den Rettichstreifen in einen Topf geben und das klare Wasser dazugeben. Bei kleiner Hitze zwei Stunden schmoren, dann den Deckel abnehmen. Die Gewürze dazugeben, dann das Ganze noch einmal zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen. Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln und den Koriander darüberstreuen.

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Zutaten

Portionen: 2

* 175 g Mooli, gehackt

* 3/4 TL Salz

* 1 EL Reisweinessig

* 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

* 1/4 TL Sesamöl (optional)

Zubereitung

Zub.: 30 Min.

1.

Mooli in einer Schüssel mit Salz mischen. Abgedeckt 30 Minuten kaltstellen, bis sich 1-2 EL Flüssigkeit abgesetzt hat.

2.

Mooli abspülen und abschütten, dabei soviel Salz wie möglich entfernen. Mit Küchenpapier trockentupfen und zurück in die Schüssel geben. Reisweinessig, Pfeffer und wenn gewünscht, Sesamöl einrühren. Abgedeckt mindestens 8 Stunden kaltstellen.

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Sechs Frühlingszwiebeln

15 g frischer Ingwer und ein Rettich.

Zubereitung und Anwendung: Man kocht den Rettich mit drei Essschalen Wasser, legt die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in die Rettichsuppe und kocht weiter, bis nur noch eine Essschale Flüssigkeit übrig ist. Der Patient soll die Suppe mit dem Gemüse auf einmal einnehmen.

Anmerkung: Dieses Rezept ist gegen Husten mit schleimigem Auswurf, Frösteln, Müdigkeit und Schmerzen am ganzen Körper sowie andere Symptome einer Erkältung. Es verbessert die Lungenfunktion, ist schweißtreibend, schleimlösend und hustenstillend.

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Zutaten:

Drei frische Ingwerscheiben

ein Rettich

fünf weiße Pfefferkörner

ein Stück getrockneter Orangenschale.

Zubereitung und Anwendung: Alles wird 30 Minuten in Wasser gekocht. Man soll von der Suppe täglich zweimal essen.

Anmerkung: Das Rezept ist gegen Husten mit schleimigem Auswurf und hat die Wirkung, das Qi nach unten zu leiten und den Schleim zu lösen.

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Hühnerfleisch mit Rettich und Wein

Vorbereitung:

Fleisch abspülen, trockentupfen und in etwa 3 cm groΒe Würfel schneiden. Rettich schälen und in etwa 2,5 cm groΒe Stücke schneiden.

Zubereitung:

Wasser, Zucker und Sojasauce aufkochen. Fleisch und Rettich hinzufügen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mirin zur Brühe gieΒen und das Fleisch in etwa 5 bis 10 Minuten gar kochen. Den Rotwein dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.

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Meist nehm ich ja Kugelrettich,geht aber mit normalem Rettich (hab ich im Winter schon mal gemacht)auch.Entweder als Eintopf mit Kartoffeln,Möhren,Sellerie,Kohlrabi (halt verschiedene Wurzel/knollengemüse)als Eintopf (Kartoffeln,Möhren,Sellerie zuerst,weil sie eine längere Garzeit haben) mit Kassler.Kräftig mit Pfeffer,(Salz etwas vorsichtiger,da Kassler gepökelt und daher salzig ist,Kasslernacken bleibt auch bei längerem garen saftig,ausgelöstes Kotelett wird schnell trocken)Liebstöckel,Petersilie,eventuell Majoran (vorsicht,sehr intensiv)würzen.

Oder in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Butter und Zucker etwas karamellisieren und mit Salz und Pfeffer würzen.Oder einfach wie Kohlrabi mit einer hellen Soße.Rettich wird gegart butterzart.

Rettichsuppe z.B.

Rettich japanisch mit Hackfleisch: http://www.chefkoch.de/rezepte/221481091870080/Jap...

Rettichschnitzel: http://www.chefkoch.de/rezepte/1840081298278500/Ge...

Rettich mit Fleisch: http://www.chefkoch.de/rezepte/596361159276618/Fle...

In der asiatischen Küche wird Rettich oft gedünstet oder gebraten. Weitere Rezepte findest du hier:

http://www.chefkoch.de/rs/s90o2/Rettich/Rezepte.ht...

Die ersten beiden Rezepte hab ich schon selbst ausprobiert und sie sind lecker!

Hier findest du 184 Rettich Rezepte!

http://www.chefkoch.de/rs/s0/rettich/Rezepte.html

Viel Spaß!

LG Tobias

retich se oder rettich se nicht ich radi dir