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schwarzehexe
Lv 4
schwarzehexe fragte in Essen & TrinkenSonstiges - Essen & Trinken · vor 10 Jahren

Kann man Hermann einfrieren?

und ihn danach normal weiterverwenden? Und darf man ihn während der Gährung abdecken? Er richt doch etwas streng.

Und bevor meine Frage wieder gelöscht wird: Hermann ist ein Sauerteig aus dem man nach 10 Tagen einen Super Leckeren Kuchen backen kann.

Update:

@somart: supertolle antwort.hilft mir prima weiter.danke. (ich hoffe du erkennst ironie wenn du ihr begegnest)

Update 2:

da hat man genug von? nee.ich meine doch den grundteig. davon hat man ja nur einen.und wenn der hin ist?

und wie ist das nun mit dem abdecken?

Update 3:

@janet:danke.endlich eine brauchbare und hilfreiche antwort

4 Antworten

Bewertung
  • Janet M
    Lv 7
    vor 10 Jahren
    Beste Antwort

    Ja, einfrieren darf man ihn.

    Hier steht alles, was du wissen willst:

    http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/kuchen/hl/her...

    Abdecken kannst du ihn.

    Hab ich auch immer gemacht.

  • Annica
    vor 10 Jahren

    ja man kann Hermann einfrieren, das mache ich auch und wenn du ihn dann wieder haben willst, lässt du ihn auftauen und fütterst ihn dann ersteinmal wie gewohnt

  • pinata
    Lv 6
    vor 10 Jahren

    Hier gibt es nützliche Tips zum Langzeitlagern von Sauerteig.

    http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?...

    Ich bevorzuge das Trocknen. Da zu streiche ich ihn auf ein kopfkissen großes Stück Leinen und hänge das waagerecht zwischen 2 Leinen nicht in der Prallen Sonne auf. Anschließend bröckel ich ihn auf ein Kunststofftischtuch und dann kommt er in ein dunkles Glas mit einem Beutel Trocknungsmittel, dann hält er ewig. mit einem Löffel zum Starter dauert es 24 h und ich hab wieder genug Sauerteig.

  • Cornelia
    Lv 7
    vor 10 Jahren

    Ich hatte sogar selber noch einen. irgendwann hab ich ihn einfach weggeworfen. Wenn man herumfragt, findet man immer irgendwo einen, zumindest in meinem Bekanntenkreis.

    Eigentlich sollte man ihn nicht einfrieren, weil Zellen, so auch Hefezellen beim Auftauen platzen können. Ich würde ihn nur sehr kalt aufbewahren, aber nicht einfrieren.

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