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Warum schmeckt Brot mit Energy-Drink bitter?
Ich aß heute ein Brot und trank dazu etwas Engergy-Drink. Dabei ist mir aufgefallen, dass sich ein sehr bitterer Geschmack im Mund bildete. Einzelnd schmeckt keins von beiden bitter. Daher die Frage: was reagiert dabei wie, damit bitterer Geschmack entsteht?
2 Antworten
- Anonymvor 1 JahrzehntBeste Antwort
Das liegt am Chinin was im Red Bull oder Energy Drink enthalten ist.
Es liegt an der Chemischen Verbindung.
Als Bitterstoffe werden alle chemischen Verbindungen bezeichnet, die einen bitteren Geschmack aufweisen. Bitterstoffe sind keine chemisch einheitliche Gruppe, sondern zeichnen sich nur dadurch aus, dass sie bitter schmecken.
Alkaloide als Bitterstoffe: Schöllkraut, Chinarinde, Uzara, Umckaloabo.
Quelle(n): http://de.wikipedia.org/wiki/Bitterstoff - ?Lv 4vor 1 Jahrzehnt
In beiden Lebensmitteln ist Zucker enthalten, im Energydrink jedoch so viel dass dir dann das Brot bitter vorkommt.
