Unterschied zwischen Schnellkochtopf und Dampfgarer?

Hi!

Der Schnellkochtopf kocht schnell, aber nicht schonend bei hohem Druck und Temperaturen über 100°C.

Die Dampfgarer, gart langsam und schonend in Dampf bei Normaldruck. Das hat gegenüber dem Garen in Wasser den Vorteil, daß Vitamine und Geschmacksträger nicht ausgelaugt werden. Das Ergebnis ist geschmacklich dem Kochen in Wasser deutlich überlegen, dauert aber etwas länger.

Vom Preis her, mach das nicht soviel unterschied, es git günstige Produkte und teurer, wie immer spielt hier der Hersteller eine Rolle, man kauft ja bekanntlich den Namen mit

Der Schnellkochtopf arbeitet mit Überdruck, der Dampfgarer nicht. -totkochen- kann man mit dem einen und dem anderen.

Aber in einem Schnellkochtopf wird man auch keine zarten Spargel kochen oder feines Gemüse, das sowieso nur eine Minute leichtes Dünsten oder Dämpfen braucht.

Im Schnellkochtopf werden daher eher Kartoffel gekocht, rote Rüben, oder ein Stück Fleisch das eher zäh ist und länger braucht.

Im Dampfgarer erhitzt man Speisen in einem Topf mit gelöchertem Boden, um sie nicht im Wasser

auszulaugen, nur von der Wärme des aufsteigenden Dampfes, jedoch ohne Überdruck. Das hat

jetzt mehr vom Überdrucktopf eine Ablösung erlebt, weil hier zwar die Temperatur erhöht, aber auch

die Garzeit enorm erringert wird, sodaß nicht nur viel Zeit erspart sondern zum Teil auch ein großer

Teil der Teil der Nährstoffe noch erhalten bleibt. Selbst habe ich schon vieler dieser gut gemeinter

Geschenke weitergeschenkt oder weggeschmissen, weil es noch mehr Platz und Abspülen erfordert

und eben nur für bestimmte Speisen geeignet ist. Von den kaputten Dichtungen, der Rumrennerei um

eine neue, dann meist doch ein neuer Topf, ist eher was für Frauen, ich schau lieber ganz normal in

meinen Kochtopf und weiß wann es wie schmeckt, auch wenn es eine halbe Stunde länger dauert.

Der Schnellkochtopf erhöht im Inneren den Atmosphärischen Druck, wodurch der Wasserdampf heisser wird als Wasserdampf unter normalem Luftdruck, wie im Dampfgarer.

Heisser heißt schneller gar, aber auch "kaputtgekocht".