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Unterschied zwischen Schnellkochtopf und Dampfgarer?
Gibt es da überhaupt einen Unterschied? Habe teilweise gravierende Preisunterschiede festgestellt. Bin auf Eure Antworten gespannt.
4 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Hi!
Der Schnellkochtopf kocht schnell, aber nicht schonend bei hohem Druck und Temperaturen über 100°C.
Die Dampfgarer, gart langsam und schonend in Dampf bei Normaldruck. Das hat gegenüber dem Garen in Wasser den Vorteil, daß Vitamine und Geschmacksträger nicht ausgelaugt werden. Das Ergebnis ist geschmacklich dem Kochen in Wasser deutlich überlegen, dauert aber etwas länger.
Vom Preis her, mach das nicht soviel unterschied, es git günstige Produkte und teurer, wie immer spielt hier der Hersteller eine Rolle, man kauft ja bekanntlich den Namen mit
- BenediktLv 7vor 1 Jahrzehnt
Der Schnellkochtopf arbeitet mit Überdruck, der Dampfgarer nicht. -totkochen- kann man mit dem einen und dem anderen.
Aber in einem Schnellkochtopf wird man auch keine zarten Spargel kochen oder feines Gemüse, das sowieso nur eine Minute leichtes Dünsten oder Dämpfen braucht.
Im Schnellkochtopf werden daher eher Kartoffel gekocht, rote Rüben, oder ein Stück Fleisch das eher zäh ist und länger braucht.
Quelle(n): 35 jahre Küchenchef - Anonymvor 1 Jahrzehnt
Im Dampfgarer erhitzt man Speisen in einem Topf mit gelöchertem Boden, um sie nicht im Wasser
auszulaugen, nur von der Wärme des aufsteigenden Dampfes, jedoch ohne Überdruck. Das hat
jetzt mehr vom Überdrucktopf eine Ablösung erlebt, weil hier zwar die Temperatur erhöht, aber auch
die Garzeit enorm erringert wird, sodaß nicht nur viel Zeit erspart sondern zum Teil auch ein großer
Teil der Teil der Nährstoffe noch erhalten bleibt. Selbst habe ich schon vieler dieser gut gemeinter
Geschenke weitergeschenkt oder weggeschmissen, weil es noch mehr Platz und Abspülen erfordert
und eben nur für bestimmte Speisen geeignet ist. Von den kaputten Dichtungen, der Rumrennerei um
eine neue, dann meist doch ein neuer Topf, ist eher was für Frauen, ich schau lieber ganz normal in
meinen Kochtopf und weiß wann es wie schmeckt, auch wenn es eine halbe Stunde länger dauert.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Der Schnellkochtopf erhöht im Inneren den Atmosphärischen Druck, wodurch der Wasserdampf heisser wird als Wasserdampf unter normalem Luftdruck, wie im Dampfgarer.
Heisser heißt schneller gar, aber auch "kaputtgekocht".