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Warum soll man aufgetautes nicht wieder einfrieren?

5 Antworten

Bewertung
  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt
    Beste Antwort

    zum einen leidet die Qualität der Lebensmittel wenn sie aufgetaut und wieder eingefroren werden

    Zum anderen besteht die Gefahr dass sie durch Mikroorganismen verderben.

    Ein Grund LM nicht aufzutauen und wieder einzufrieren ist:

    Beim einfrieren enstehen Eiskristalle. Je höher die Temperatur desto länger dauert es bis die Lebensmittel durchgefroren sind. Je höher die Temperatur desto spitzer sind die entstehenden Eiskristalle. Diese zerstören die Zellwände des Gefrierguts. Flüssigkeit tritt aus und es entsteht ein Qualitätsverlust.

  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt

    Zum einen ist der Qualitätsverlust durch Zellzerstörung bei wiederholtem

    Einfrieren sicher zu bedenken.

    Wesentlich dürfte aber die Keimvermehrung sein.

    Bereits unterhalb der Zimmertemperatur verdoppelt sich

    die Anzahl der Mikroorganismen ca. alle 20 Minuten.

    Nach dem erneuten Einfrieren wird die Vermehrung wohl

    gestoppt, setzt sich aber fort, wenn man die Lebensmittel wiederum auftaut.

  • vor 1 Jahrzehnt

    Bei Auftauen haben Bakterien ungemein gute Gelegenheit sich zu vermehren. Wer die wieder mit einfriert, gefährdet seine Gesundheit, denn erneutes Auftauen wiederholt das Spiel nochmal

  • PAT
    Lv 6
    vor 1 Jahrzehnt

    Das ist eine überholte Volksweisheit, bei Stern TV haben sie

    dazu Tests gemacht und sind dabei auf überraschende Resultate gestoßen.

    Hatte die Sendung gesehen und dir hier den Link zu den Ergebnissen

    rausgesucht:

    http://www.stern.de/tv/sterntv/erstaunliche-ergebn...

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  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt

    weil es schon zum Verzehr bereitgestellt wurde.

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