Wie kann man erklären was beim Verdunsten einer Flüssigkeit vor sich geht und warum die Temperatur abnimmt ?

Beim Verdunsten passiert folgendes:

Normalerweise schmilzt und siedet Wasser ja bei jeweils 0°C und bei 100°C. Allerdings besitzen einige Teilchen in Flüssigkeiten schon so hohe Energie, dass sie sich selbst vom Molekülgitter des flüssigen Wassers trennen können. Dies geschieht im Allgemeinen sehr langsam. Um den Vorgang zu beschleunigen nehmen die Teilchen die ungenügend Energie besitzen aber nahe am Maximum sind, Energie aus dem Restanteil des Wassers und sogar der Umgebungsluft auf. Dadurch lässt sich auch erklären, warum beim Fönen nasser Haare die Luft zunächst kalt erscheint.

Der Prozess des Verdunstens kommt z.B. beim Schwitzen vor. Zunächst versucht der Körper durch das Ausstoßen von Wasser die Körpertemperatur zu senken. Hilft dies immernoch nicht, so verdunstet das Wasser auf der Hautoberfläche und entzieht somit dieser Wärmeenergie um die Körpertemperatur zu senken.

Da hat sich Mutter Natur etwas Schlaues ausgedacht.

verdunsten meint, dass einzelne teilchen sich aus der suppe unten lösen und nach oben davonfliegen.

Wie jeder weiß ist es sehr anstrengend zu fliegen und daher schaffen das auch nur die teilchen, die gerade die höchste energie angesammelt haben.

Weil alle teilchen die rausfliegen, sehr hohe energien haben, fehlt der saft unten und da wirds kühler.