Wie bekommt man in Gaststätte oder Hotel Allergie-gerechtes Essen (Unverträglichkeiten)?

Mir fällt nur folgendes ein:

Salatbar und Dressing selbst mitbringen

oder

beim Essen nur Buffet.

ich kann dir nachfühlen aber auch so einiges NICHT glauben. wie eben die Glutamat Allergie oder Unverträglichkeit. Das ist nicht nachgewiesen. Das einzige was es gibt ist das sogennante- China Syndrom- wer extrem viel Asien küche verzehrt KANN Bauchweh oder Übelkeit bekommen, wenn extrem viel Glutamat mit dem Essen mitverarbeitet wurde. Aber auch die China Restaurants haben gelernt.

Willst du allerdings trotzdem GUT in einem Restaurant essen gehen, kann man es doch auch machen. Aber eben nicht am Freitag abend, wenn der laden brummt und alles voll ist. Denn mit allem Respekt vor dem Gast, es geht dann wirklich nicht. Und auch das Gastgewerbe hat Personal Probleme. Nicht jeder angelernte Koch hat das wissen was er da kochen darf oder nicht, wenn er nicht GENAUESTE Informationen und Anweisungen bekommt.

Und wenn du redest, dann NUR mit dem Küchenchef, sagt er ja, wird auch so gekocht....

Du musst aber auch verstehen das in einem Restaurant für sehr viele Gäste gekocht wird und da ist einfach nicht imer Zeit. Und obendrein müssen bei einer solche Diat die du da haben zu scheinst Produkte noch extra zugekauft werden. Und für eine Person gibt es das nicht im Grossmarkt sondern nur im Supermarkt. Und da kennst du ja die Preise selber.

Aber so wie es ausschaut, kannst du ausser Schwein ja alles Fleisch essen, grillen sollte da doch kein Problem sein. und ein Teller Salat, Kürbiskernöl allergie gibt es nicht, und Zitronen saft und frische Kräuter kannst du immer mal drauf tun.

Kartoffeln stehen auch nicht drauf, also ein Steak, Fritten und gedünstete Broccoli, SEHR GESUND, und ein Salat sind immer drin. Huhn ist auch nicht drauf, Kalb auch nicht. Ebenso auch nicht Lamm und Wild.

D,CH und Ö essen ja im Restaurant nicht nur gegrillte Schweinshaxn, Pizza und Spagetti.

Ich selber sehe bei deiner Allergie und Unverträglich keit kein Problem als solches, dir was gutes im Restaurant zu kochen. Bisschen Verständnis und Wissen von beiden Seiten ist aber angebracht

Problem, ich koche nicht in Deutschland, sondern in Russland.

Ja, ein ganz einfaches:

Setz dich mal für einige Zeit mit dem ausführenden Koch (nicht dem Küchenchef !) bei einem Gläschen 'irgendwas' zusammen (soviel Zeit nimmt sich jeder gerne zwischendurch) und dann wird alles ganz klar und locker besprochen (...ein wenig 'Honig' musste dem schon um's Maul schmieren, das witkt immer :))

Das funktioniert ! - versprochen !

,-) cwj

Du hast eine Unverträglichkeit von Gluten, Lactose, Eiern,Schweinefleisch, Glutamat und Öle ?!

Also entweder übertreibst du, oder du hast die große A-Karte gezogen. Ganz ehrlich in 90% aller Hotels und Gaststätten ist jemand mit dieser Liste an Unverträglichkeiten kein gern gesehener Gast, da die Köche in der Regel noch anderes zu tun haben als für einen einzelnen Gast einzukaufen und das Essen einzeln vorzubereiten um es dann getrennt von anderem Essen zuzubereiten.

Es sei denn du gehst in die gehobene Gastronomie da, ist das eventuell möglich und auch durchführbar, kostet natürlich dementsprechend eine Stange Geld. Die Standard Antwort wird sein das es schlicht und einfach nicht möglich ist in einer normalen Hotel/Gastronomie all deine Standard zu beachten und einzuhalten, da es schlichtweg eine Zeit und dadurch eine extreme Kosten frage ist .

Deine Glutamat Unverträglichkeit halte ich übrigens für absoluten Humbug, da es diese Unverträglichkeit schlicht und einfach nicht nachweisbar gibt ^^. ansonsten darfst du dann noch Reis, Rindfleisch, Geflügel, Tomaten, Mais, Nüsse und Lachs auf deine Liste setzen diese Lebensmittel weisen Glutamatwerte von 15 bis 39 % auf.

P.S. Allergie und Unveträglichkeit sind 2 ganz verschiedene paar Schuhe aber das weißt du ja bestimmt selber.