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Warum sind Eiswürfel innen so weiß / matt ?
Sind das kleine Risse oder Brüche? Bzw. wie entstehen die? kommt das durch den selbst erzeugten Druck, da so ein Eiswürfel von aussen nach innen gefriert?
3 Antworten
- Anonymvor 1 JahrzehntBeste Antwort
Ja, richtig erkannt:
"Trübe, rissige Eiswürfel entstehen, wenn die Würfel von außen nach innen gefrieren. Das im Inneren eingeschlossene flüssige Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus und sprengt so die äußeren Schichten. Eiswürfelmaschinen vermeiden dies, indem die Würfel um gekühlte Stifte herum Schicht für Schicht von innen nach außen erstarren. Zum Schluss werden die Stifte kurz erhitzt, damit die Eiswürfel abfallen. Meist kann man eine Einbuchtung in der Mitte dieser Eiswürfel erkennen.
näheres im Link:
http://de.wikipedia.org/wiki/Eisw%C3%BCrfel
http://wapedia.mobi/de/Eisw%C3%BCrfel
vg
marcus
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Im Kühlschrank gefrorene Eiswürfel werden immer matt sein, weil im Wasser eingeschlossene Luft die Würfel trübt. Bei Eiswürfelbereitern
wird das Wasser ständig in einer dünnen Schicht über gekühlte Platten
oder bei Billiggeräten über "Häubchen" geleitet, so daà die gelösten
Gase vorher entweichen und klare Würfel entstehen können
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Marcus war schnell, stimme ihm zu.