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Laugenbrezel - Laugenbrötchen.?
Aus was besteht eigentlich die Lauge, mit denen sie bestrichen sind, was ist da drin?
4 Antworten
- BrezelchenLv 5vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Wir verwenden eine Natriumhydroxidlösung in einer Verdünnung von 3,5%.
Die Natronlauge wird speziel als Brezel-Lauge hergestellt, lässt sich aber theoretisch immer noch zu anderen Zwecken von der Seifenherstellung bis zum Abbeizen von Farbe verwenden.
- vor 1 Jahrzehnt
Der Hefeteig aus danen sie gemacht werden, wird vor dem Backen in 3,5% Lauge getaucht, ...
... durch sie erhalten sie die typische bräunliche Färbung.
Habe ich eben unter wikipedia gefunden, ... da kannst Du es genauer lesen.
gruà Finn
ät nicci, ... genau den meinte ick, ... grins ...
ät nicci, ... sollte auch nüscht so gemeint sein, ... aber ick hab´mir halt selber auf die Socken gemacht, ... eigentlich unterstütze ich so etwas nicht, aber mir war auch langweilig, ... lach ... aber wieder ´was gelernt, oder?. ... zwinker, ...
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Die dürfte aus Salz bestehen.
Und Natron
Sogar Zucker ist enthalten.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
http://de.wikipedia.org/wiki/Laugengeb%C3%A4ck
Finn: wollte deine Antwort nur ein bisschen ergänzen, mir ist gerade voll langweilig :-)
AuÃerdem scheinen manche Leute ja irgendwie nicht in der Lage zu sein, selber bei Wiki etwas zu suchen bzw. Wiki zu finden.
Faulheit sollte man ja eigentlich nicht unterschützen, aber wenn man 2 Pünktchen für bekommt und nichts Besseres zu tun hat...warum nicht?
