Analogkäse was haltet ihr davon?

Analogkäse ist ein künstliches Käse-Ersatzprodukt aus Palmöl, Stärke, Milcheiweiß, Salz und Geschmacksverstärker. Er wird bereits in Convenience-Produkten (Pizza, Cheeseburger, Lasagne etc.) eingesetzt und ersetzt dort mittlerweile einen Käseanteil zwischen 25 und 100 %. Aufgrund der möglichen Variationen der Zusammensetzung ist es möglich, „maßgeschneiderten“ Käse mit unterschiedlichem Schmelzverhalten zu imitieren.

Das niederländische Fernsehprogramm „De Keuringsdienst van Waarde“, das erstmals Ende 2003 über seine Verwendung berichtete,[1] spricht davon, dass der Markt rasant weiter wachse, da Analogkäse billiger als herkömmlicher Käse sei. Darüber hinaus könnten selbst Feinschmecker kaum einen Unterschied zwischen dem Kunstprodukt und echtem Käse ausmachen. Analogkäse ist nicht gesundheitsschädlich.

Wenn in der Zutatenliste einer Tiefkühlpizza die Begriffe Palmöl (oder Pflanzenöl), Milcheiweiß und Stärke (oder ein Stärkeprodukt) auftauchen, kann sie darauf hinweisen, dass ein Käse-Imitat verwendet wurde. Der deutsche Markt für Käseimitate wird auf 80.000 bis 100.000 t geschätzt.

Nach der Milchbezeichnungs-Schutzverordnung[2] ist es unzulässig, Erzeugnisse, bei denen Milchfett gegen pflanzliches Fett ausgetauscht wurde, mit dem Namenszusatz „Käse“ zu bezeichnen. Wenn Analogkäse anstelle von Käse aus Milch verwendet wird, darf das Erzeugnis nicht unter dem Namenszusatz „Käse-“ (Stange, Pizza o. ä.) vermarktet werden.

Der § 11 des LFGB verbietet es, Lebensmittel unter irreführender Bezeichnung in Verkehr zu bringen.

Das ZDF berichtete in der Sendung Frontal21 am 7. April 2009 über die zunehmende Verwendung von Analogkäse in Fertigprodukten und Gastronomie sowie die fehlende Kennzeichnung dieser Produkte im (Groß-)handel