Welches Essen ist für welche Region Deutschlands typisch?

Es gibt hunderte von regionale Speisen in Deutschland.

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klicke dort auf " regionale Speisen " und suche dir was leckeres aus.

Achte bei Asiaten darauf, daß diese nicht fett essen !

( Bin mit einer philippinischen Frau verheiratet)

Bernd aus Hamburg

Buletten, Currywurst , Eisbein in Berlin

Labskaus, Fisch, Grünkohl in Norddeutschland

Grüne Klöße und Sauerbraten in Sachsen

Weißwurst und Kraut in Bayern

Wild, Fisch,Königsberger Klöpse in Brandenburg

Ich komme aus Sachsen ob die Gerichte typisch sächsisch sin weiß ich nicht aber das essen wir hier so:

Kartoffelsuppe mit Bockwurst

Kutteln/Flecken

Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelmus

Linseneintopf, Gemüseeintopf, Bohneneintopf

Rinderrouladen mit Rotkohl und grünen Klößen

Schweinebraten mit Kohlrabigemüse und Kartoffeln

Bratkartoffeln mit Sülze und Remouladensoße

Spinat mit Rührei und Kartoffeln

Eisbein gekocht mit Sauerkraut und Stärkemehlklößen

Eier mit Senfsoße und Kartoffeln

Süße Küche:

Eierkuchen mit Apfelmus

Milchreis mit Apfelstücken, Zimtzucker und brauner Butter

Hefeklöße mit Heidelbeeren

Quarkkeulchen

Kartoffelpuffer

Grießbrei mit Zimtzucker und brauner Butter

Rinderbraten mit Meerrettich

-Franken-

(Zutaten für 4 Personen

800 g Rindfleisch zum Braten

50 g geräucherten Schweinebauch (Wammerl, Bacon)

3 EL Fett zum Anbraten (Butterschmalz oder Pflanzenöl)

2 Karotten

2 Zwiebeln

1 TL edelsüßer Paprika

1/4 ltr. Rotwein

1/2 ltr. Brühe

Salz und Pfeffer

2-4 TL geriebenen Meerrettich

0,1 ltr. Sauerrahm oder Schmand oder Creme fraiche

1 Prise Zucker

Zubereitung

In 3 EL Fett das Fleisch von allen Seiten anbraten.

Inzwischen 50 g Speck, 2 Karotten und 2 Zwiebeln klein schneiden.

Das Fleisch herausnehmen und in dem Bratenfett den Speck, die Karotten und die Zwiebeln anbraten.

1 TL edelsüßen Paprika darüberstreuen und nochmal kurz anbraten. Mit 1/4 ltr. Rotwein und 1/2 ltr. Brühe aufgießen. Salzen und Pfeffern.

Das Fleisch wieder einlegen und alles zusammen je nach Fleischart ca. 2 1/2-3 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen. Eventuell weitere Brühe aufgießen.

0,1 ltr. Sauerrahm in eine Schüssel füllen, 2 TL geriebenen Meerrettich und eine Prise Zucker unterrühren und nach und nach die Fleischsauce unterrühren. Zurück in die Pfanne geben, Fleisch in Scheiben schneiden. Zurück in die Sauce geben und nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, da die Sauce sonst ausflockt.

Dazu 80 g Nudeln pro Person oder auch fränkische Kartoffelklöße.

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Malzbier-Gulasch

Zutaten

500 g gemischtes Gulasch

2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)

2 Zwiebeln

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 Chilischote oder eine Prise Cayenne-Pfeffer

1 Prise gemahlener Kümmel

1/2 ltr. Fleischbrühe

1/8 ltr. Malzbier oder normales dunkles Bier

1 TL Salz

1 EL Tomatenmark

Nach Belieben eventuell 1 EL Mehlschwitze aus dem Päckchen.

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Gulasch bei mittlerer Hitze im heißen Öl anbraten.

Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden, zufügen und mit anbraten.

1 Chilischote entkernen und kleinschneiden.

1 TL edelsüßes Paprika, eine Prise gemahlener Kümmel und die Chilischote bzw. eine Prise Cayennepfeffer zugeben und nochmal kurz mit anrösten.

Fleischbrühe und Malzbier zugießen, salzen.

1 EL Tomatenmark unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. schmoren lassen.

Eventuell Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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Schellfisch in Senfsoße

Zutaten für 4 Personen

800 g Fisch Schellfisch oder anderer zum Kochen geeigneter Fisch, wie z.B. Forellen

Salz

1 Bund Wurzelwerk (Zwiebel, Lauch, Karotten, Sellerie)

1 Lorbeerblatt

5 Pfefferkörner

1 Prise Zucker

1 EL Essig

60 g Butter

2 EL Mehl

1 EL Senf mittelscharf

ca. 1/4 ltr. Wasser

0,1 ltr. Sahne

Zubereitung

Ein Gefäß, in dem der Fisch Platz hat, so hoch mit Wasser füllen, daß der Fisch bedeckt ist. 2 TL Salz, das Wurzelwerk in Stücke geschnitten, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 1 Prise Zucker und 1 EL Mehl zugeben. Zum Kochen bringen.

Den Fisch einlegen und je nach Größe ca. 15-20 Minuten bei kleiner Temperatur garziehen lassen.

Inzwischen in einem Topf 60 g Butter zerlassen, 2 EL Mehl zugeben und rühren, bis das Mehl die Butter aufgenommen hat. Dann nach und nach ca.1/4 ltr. Wasser zugeben, dabei immer kräftig rühren. Zwischendurch auch 1 EL Senf zugeben.

Am Schluß die Sahne unterrühren und auf kleinem Feuer noch etwas kochen lassen.

Die Wassermenge ist entscheidend, ob die Sauce dick- oder dünnflüssig wird.

Es gibt kein typisch deutsches Essen, aber:

- bayerisch: Schweinebraten mit Kruste, Blaukraut (Rotkraut für die Deutschen) und Knödel, Soße; sehr lecker.

- Baden Württemberg: diverse Maultaschen, diverse Spätzle; meine Frau macht bessere Spätzle.

- Norden: Currywurst, fast foof auf deutsch.( also doch deutsch)

- Sachsen: Leipziger Allerlei

- Überall: Schnitzel Wiener Art:

eines der Lieblingsessen meines Enkels - aus Thailand, am allerliebsten Spätzle von Oma.

mfG gw38

Da schon viele wichtige Fleischspeisen genannt wurden, hier einige typische dt. Süßspeisen:

Apfelstrudel, Pfannkuchen, Germknödel oder Hefeklöse, Grieß- o.

Reisbrei, auch beides als Aufläufe und Waffeln.

Saarland: Hoorische, Schwenker, Dibbelabbes - alles sehr lecker, also guten Appetit

LG

Meggi

Saarland:Lyoner-Pfanne

Hoorische oderVerheiratete.

Zutaten Thüringer Klöße (für 4 Personen):

2,5 bis 3 Kg Kartoffeln

Speißestärke aus Kartoffelmehl, kein Maismehl!

Salz

Speiseschwefel oder Kloßweiß

Zubehör:

ein Topf ca.10 L

ein Topf ca. 6 L

ein Topf ca. 3 L

eine Kartoffelpresse, oder einen Kartoffelstampfer

ein Geschirrtuch

ein großer Quirl

eine feine Reibe

Alles andere sollte in jedem Haushalt zu finden sein

Der Klassiker aus Thüringen :-))

Grünkohl mit Mettwurst, Pickert, Kartoffelsuppe, Labskaus,

Rinderrouladen, Schweinebraten.....

hmm. gute Frage ich denk mal sowas wie Schweinebraten und Knödel dazu.

Aber was ich meinen ThaiGästen aufjedenfall vorsetzen würde sind Mehlspeisen (Fingernudel, Kartoffelschmarrn, Maultaschen oder Apfelstrudel)

Oder wie wärs mit Semmelnudeln