ถ้าร้านอาหารคิดค่าบริการ (service charge) แล้ว ควรจะให้ทิปอีกไหมครับ?

ขอเอาประสบการณ์ตอนทำในโรงแรม3 ดาวในหาดใหญ่นะคะ service charge ทางโรงแรมจะเป็นคนรับไปเป็นค่าแอร์ ค่านั่ง ค่าน้ำที่คอยบริการให้คนละครึ่งกับแคชเชียร์ 5 % ส่วนทิปก็แยกเป็นทิปมือคือเป็นทิปที่แขกเจาะจงให้แก่พนักงานคนนั้นและถือเป็นของคนนั้นไม่ต้องแบ่งกับใครอีก แต่ทิปรวมคือเงินที่แขกใส่ลงในถาดหรือซองเก็บเงิน ในนั้นจะเป็นทิปที่ต้องแบ่งเท่าๆกันทุกคน โดยจะนำเงินจากซองหรือถาดไปใส่ลงในกล่องรวมทิป โดยจะมีกัปตันหรือซุปเปอร์ดูแลเรื่องการแบ่งเงินให้กับพนักงานที่มาทำงานในวันนั้น นำมาจากสมุดเซ็นต์ชื่อของพนักงาน

service charge 10% เป็นรายได้เสริมของพนักงาน นอกเหนือจากเงินเดือนซึ่งไม่มากนัก เงินก้อนนี้ทางร้านจะรวบรวมเป็นกองกลางเพื่อเฉลี่ยให้กับพนักงาน ไม่ว่าจะเป็นพนักงานเสริฟที่ต้องเจอลูกค้า พนักงานในครัวซึ่งไม่มีโอกาสมารับทิปโดยตรง และอาจรวมถึงพนักงานเก็บเงินด้วย เพื่อให้พนักงานได้รับกันถ้วนหน้า เพราะถือว่าทำงานร่วมกันเป็นทีม

โดยปกติเมื่อทางร้านคิด service charge แล้ว ลูกค้าไม่จำเป็นต้องทิปเพิ่มเติมอีก ยกตัวอย่างว่าคุณกินอาหารไป 1,000 บาท ค่าบริการก็อีก 100 บาทแล้ว เว้นแต่ว่าคุณเห็นว่าการบริการนั้นเป็นที่ถูกใจมาก ที่ให้ไปยังไม่สมน้ำสมเนื้อกับสิ่งที่คุณได้รับมา จะกัดฟันให้เพิ่มอีกก็ไม่มีกติกาใดห้ามไว้

เหมือนกรณีของคุณ Satan เล่าไว้ว่า สุลต่านบรูไนเคยให้ทิป butler โรงแรมโอเรียลเต็ล เป็นการทิปนอกบิลได้กันคนละหลายหมื่นเป็นอย่างน้อย

service charge 10% พนักงานในโรงแรมต้องได้เท่ากันหมดทุกคนครับ ถ้าโรงแรมไม่ตุกติก เอาเงินส่วนนี้ไปทำอย่างอื่น บางโรงแรมเอาไปเป็นส่วนหนึ่งของเงินค่าครองชีพรายเดือนซึ่งไม่ถูกต้องการให้ทิปจะได้เฉพาะกับพนักงานที่ต้อนรับส่วนหน้าเสียมากกว่า..คนในครัวหรือ Back of the House ยากครับ

แขกพึงพอใจกับ Service ก้จะให้ไม่เกี่ยวกับ Service charge

แขกก็จะให้เพิ่มเติมมาเองกับมือ...เป็นการส่วนตัว..หรือพูดง่ายๆ เสน่าห์หา

จำเป็นหรือไม่..แล้วแต่แขก..ไม่ได้ขึ้นอยู่กับพนักงาน

พนักงานมีเงินเดือน...สวัสดิการณ์...เงินอย่างอื่นอีก

สามารถประทังชีวิตได้ครับ...อย่าไป Serious กับเรื่องนี้..จำเป็นหรือไม่อยู่ที่ตัวคุณเองว่าสมควรหรือไม่สมควรครับ

ทิป กับ Service ก็เหมือน ๆ กันนะครับ

ทิป ถ้าในสังคมบ้านเรา มันคือให้ด้วยน้ำใจ

แต่ Service charge ที่ระบุมาในบิล เป็นการให้ตามที่กำหนด

คิดว่า เขาแบ่ง Service charge ให้พนักงานทุกคน

ส่วนใหญ่ ถ้ามี Service charge แล้ว เขาจะไม้ให้ทิปกันอีกครับ

ถ้าร้านอาหารคิดค่าบริการ หรือ Service Charge แล้ว จะไปให้ทิปอีกทำไมà��¥à¸°à¸„รับไม่ควรเป็นอย่างยิ่ง

ไม่จำเป็น และไม่ควรให้เป็นอย่างยิ่งครับ

การให้สินน้ำใจตอบแทน เวลาที่ใครบริการดีนั้น เป็นเรื่องที่ดี เนื่องจากสำหรับบางคนแล้ว เงินจำนวนนี้อาจมีความหมายอย่างมาก แต่ต้องมีขอบเขต เพราะมีโอกาสสร้างสิ่งผิดในสังคม (เพราะคนในสังคมเราส่วนใหญ่ยังไม่มีวินัย และความรับผิดชอบต่อหน้าที่เพียงพอ) อะไรที่ได้มาง่ายเกินไป รังแต่จะสร้างผลเสียครับ

ยกตัวอย่างสิ่งที่เกิดแล้วเช่น แท๊กซี่ไม่รับคนไทย ถ้าโบกรถพร้อมกันวิ่งเข้าหาฝรั่งทันที เพราะฝรั่งทิป หรือบางครั้งต่อรองไม่ใช้มิเตอร์ เป็นต้น

แม้แต่ในอเมริกา เจ้าพ่อแห่งการ tip เวลาที่คุณไปทานอาหารกันหลายคน แทนที่คุณจะต้อง tip extra 10% จากใบเสร็จ เขาก็จะคิดมาให้เลยเรียกว่า gratuity คุณไม่จำเป็นต้องให้เพิ่มอีก

ไม่ต้องค่ะ เพราะเขาcharge เรียบร้อยแล้ว ถ้าเป็นที่สิงคโปร์พนักงานเขาจะปฏิเสธทันทีเลยเพราะเป็นกฏระเบียบของเขา