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Helga M
Lv 5
Helga M fragte in Essen & TrinkenSonstiges - Essen & Trinken · vor 1 Jahrzehnt

Einkochen ohne Einkochtopf / Wurstherstellung wie früher?

Wer kann mir helfen, besitze keinen Einkochtopf, ist hier auch nicht käuflich zu erwerben. Doch unsere Muetter hatten den frueher auch nicht. Meine Frage, worauf achte ich, wenn ich einkochen möchte und nur einen grossen Topf zur Verfügung habe, insbesondere Wasserstandshöhe, etc. Danke, geht um die Herstellung von Wurst.

7 Antworten

Bewertung
  • Petra
    Lv 7
    vor 1 Jahrzehnt
    Beste Antwort

    Es geht aber auch imBackofen.

    http://www.weck.de/backofen.html

    Und im Wassertopf:

    http://www.adeba.de/discus2/beikost-forum/19814-gl...

  • Anonym
    vor 1 Jahrzehnt

    Im Schnellkochtopf kann man auch einkochen.

  • sr_fruehling
    Lv 6
    vor 1 Jahrzehnt

    Der Tipp mit dem Backofen ist perfekt. Ich hab früher selber im Backofen eingeweckt, allerdings Obst und Gemüse.

  • uncoole_nerv
    vor 1 Jahrzehnt

    die einkochzeiten bei wurst kann ich dir nicht sagen

    die wasserhöhe sollte etwa die hälfte der unteren glasreihe sein. damit dir das wasser nicht ausgeht während des kochvorgangs, solltest du falls du einen großen topf nimmst (2 lage über einander) unten höhere gläser .

    wenn du einen normalen kochtopf nimmst erübrigt sich meist das problem. leicht sprudelnd mindestens 1 stunde kochen lassen,

    besser geht alles im backofen: die gläser in ein hohes blach stellen, mit wasser füllen, auch mind. 1 std. kochen lassen. schau doch mal in die bedienungsanleitung deines backofens, da müßte die zeit angegeben seiin.

    beim rausnehmen vorsichtig sein, nicht auf einen sehr kalten untergrund stellen, damit die gläser nicht zu viel spannung haben. bewährt hat sich ein holtzbrett oder ein handtuch

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  • part1a
    vor 1 Jahrzehnt

    soviel ich weiß sollten die Gläser halb unter Wasser stehen nach dem Einkochen rausnehmen (noch heiß) Kopf über abgedeckt abkühlen lassen.

    Du kannst schraube Gläser verwenden oder wenn du hast alte mit Gummidichtung

    Die einkochzeit weiß ich leider nicht viel Spaß

  • alf-50
    Lv 5
    vor 1 Jahrzehnt

    wenn wir einkochen ist es wichtig das in einen Topf eine Unterlage ist wo man die Gläser hin aufstellt und das Wasser sollte wenn es geht nicht über die Gläser sein man kann auch die Gläser übereinander Stellen, aber dabei Nicht vergessen den Deckel auf den Topf zu machen

  • Telfennas
    Lv 4
    vor 1 Jahrzehnt

    Schau mal unter Wurstkessel Rezepte im Netzt nach. Hier findest Du genaueste Anleitungen. Unten mal eine Leseprobe.

    Quelle(n): http://www.onkelheinz.de/wurstseite2.htm
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