Wozu kann man die Lorbeerfrucht verwenden? ?

Lorbeerfrüchte (des echten Lorbeers) haben ein sehr hohen Anteil ätherischer Öle (Cineol mit bis zu 70%, außerdemen Eugenol, Pinen und Cinin); sie werden insbesondere bei der Likörherstellung, tw. auch im medizinischen Bereich, speziell in Pharmazeutika zur Behandlung von Tieren z.B. in Salben zur Behandlung von Prellungen, Stauchungen oder auch rheumatischen Beschwerden verwendet. Lorbeeröl wirkt antibakteriell und soll die Dopaminproduktion fördern. Früher hat man Lorbeerfrüchte z.B. bei Nagetieren / Kleinsäugern auch als Futterzusatz gegen Parasiten eingesetzt, allerdings sind Vergiftungsgefahr und Unverträglichkeiten nicht zu unterschätzen.

Bei Menschen besteht die Gefahr der Kontaktdematitis / allergische Reaktion.

In Gewürzmischungen verwendet man in aller Regel Lorbeersamen, seltener gemahlene Lorbeerblätter, da letzte ihr Aroma schnell verlieren. Im Handel sind Lorbeerfrüchte (getrocknet) im ganzen, geschnitten oder gemahlen erhältlich.

"Lorbeerfrüchte sind im Haushalt weniger bekannt, allerdings tauchen sie oft als Bestandteil kommerzieller Gewürzmischungen auf. Wegen ihres robusten Geschmackes passen sie gut zu würzigen Saucen und auch Kartoffelgerichte profitieren sehr davon. Sie schmecken besonders gut in Wildgerichten (zusammen mit Wacholder). "

http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/Laur_nob.html

Ich weiß das man sie in Rotkohl zum würzen verwenden kann.

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