Wie kommen die Löcher in den Käse?

Hast du denn nie die Sendung mit der Maus gesehen? Die Löcher sind Verdauungsgase von in der Milch lebenden Bakterien. Je mehr davon im Käse vorkommen (von Art und Herstellung abhängig), desto mehr und größer werden die Löcher...

es sind bakterien, hab ich mal gehört, die machen die löcher

Die Löcher in den Käse kommen durch Migroben und Bakterien beim Reifungs und Lagerungsprozess in den Käse.

Bei der Herstellung des Käse´s werden Bakterien zu der Milch gegeben. Die fressen sich durch den Käse und sorgen für die Löcher, die dann im Käse sind.

In Italien gibt es sogar Käse, der mit Maden durchsetzt wird, und die werden dann auch mit gegessen. Dieser Käse gilt als Delikatesse.

Naja aber bei uns sind es unschädliche Bakterien.

Hat mit der Gährung zu tun.

Durch Gärung.

Die Sendung mit der Maus erklärt es dir genau:

http://www.wdrmaus.de/sachgeschichten/loecher_im_k...

da stellt sich einer mit käsefüße drauf und das tut dem Käse net so gut dann schmilzen die Löcher da rein^^

Zahlreiche Geschichten existieren über die Herkunft der Löcher im Käse - meist sind es Anekdoten, Legenden, scherzhafte Spekulationen...

Wie die Löcher wirklich entstehen erklärt die Wissenschaft folgendermaßen: Durch die Tätigkeit spezieller Reifungskulturen entsteht Kohlensäuregas, ähnlich wie in einem Hefeteig. Das Gas will entweichen, wird aber durch Käseteig und -rinde daran gehindert. Deswegen sammelt es sich in unterschiedlich großen Hohlräumen und das sind die Löcher im Käse.

Der Fachmann kennt Rundlochung, Bruchlochung, Mischlochung, Schlitzlochung - charakteristische Lochstrukturen, die auch der Laie bei genauerem Hinsehen in den unterschiedlichen Käsesorten feststellen kann.

Da pupsen Bakterien