Cholesterin im Wachtelei?

Das ist völlig ohne Belang. Man kann durch Cholesterinaufnahme mit der Nahrung seinen Cholesterinspiegel eh nur für wenige Minuten erhöhen. Der Körper hat einen sehr effektiven Regelmechanismus und stellt seinen benötigten Cholesterinspiegel selbst ein. Isst du cholesterinhaltige Nahrung, dann wird in der Leber weniger produziert. Wenn du nicht gerade ein Dutzend Eier isst, ist der Cholesterinspiegel spätestens nach 2 h wieder auf seinem alten Wert. Genausowenig kann man durch den Verzicht auf cholesterinhaltige Nahrung den Cholesterinspiegel senken.

Du darfst der Werbung und der Industrie nicht alles glauben, die mit der absurden Cholesterinhysterie Milliardengeschäfte macht.

Liebe Grüße,

Thomas.

Hier ein Link aus der Schweiz:

"Man kann hin und wieder hören, Wachteleier enthielten kein oder nur wenig Cholesterin. Das trifft nicht zu. Cholesterin ist eine "Drehscheibe des Stoffwechsels". Daraus werden z.B. die Geschlechtshormone synthetisiert. Es spielt auch eine Rolle beim Aufbau der Zellmembranen, besonders bei Nervenfasern (Lit. Bergmann H.-H., Die Biologie des Vogels, Aula-Verlag 1987).

Uns liegt eine Tabelle vor, die für das Wachtelei einen Gehalt von 84.4 mg/10 g Eimasse angibt, für das Hühnerei 42.4 mg/10 g Eimasse (Quelle: The Food Processor II, ESHA Research PO Box 13028, Salem, Oregon, 97309 USA, www.esha.com). Eines ist sicher: Beim Genuss eines Wachteleis nimmt man weniger Cholesterin zu sich, als wenn man ein Hühnerei verzehrt."