Was macht man mit Chicorée?

Klein schneiden, waschen, abtropfen und in eine Schüssel geben, Mandarinen, etwas Zucker und Sahne drüber geben,

vermengen und fertig ist der Salat. Guten Appetit.

Am besten schmeckt Chicorée wenn man ihn ganz normal als Salat anmacht.Damit er nicht bitter wird muß man ihn in der Mitte der Länge nach durchschneiden und den festen Teil entfernen.Die anderen Blätter wie bei Endiviensalat schneiden

Wickel den Chicorée in Kochschinken ein, lege ihn in eine gefettete Auflaufform und gib reichlich Käse darüber. Goldbraun im Ofen backen und genießen!

Schmeckt fantastisch, ein wunderbares Heilig-Abend-Menü.

LG

Halbieren, den Strunk herausschneiden.

In eine Scheibe Kochschinken die Hälfte einwickeln.

Auf ein Backblech legen (Backpapier).

Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

Dazu Ofenkartoffeln/ Pellkartoffeln mit Sauce Hollandaise (zu mächtig? Dann nimm Kräuterfrischkäse! Aber ich liebe Hollandaise!!!)

Mhhhh - so lecker - ich esse praktisch jeden Tag diesen herrlichen Salat und liebe diese Bitterstoffe (sind sehr gesund)

Stimmt. Blanchieren oder als Zugabe zu einem Salat nehmen, aber niemals zuviel, sonst ist der ganze Salat zu bitter.

Gibt aber tolle Rezepte bei Mary Hahn.

Gruß

Franky

Salat

Den "Kern" in der Mitte entfernen,in kleine Scheiben schneiden und in einer Soße von süßer Sahne, Salz u.Pfeffer, Zitronensaft u. kleingeschnittener Orange anmachen.

Überbackener Chicoree'

denselben vorbereiten in eine gebutterte Auflaufform geben u, mit Käse überbacken.

Guten Appetit

Lecker !!!!!!!

Die äußeren Hüllblätter entfernen , dann der Länge nach in zwei Hälften teilen . Mit einem dünnen , geraden Messer den inneren Sproß so herausschneiden , daß die einzelnen Blätter gerade eben abfallen . Sie lassen sich nicht abpflücken .

Die Blätter 12 bis 15 min im wallenden Wasser blanchieren .

Die blanchierten Blätter kurz abtropfen , dann noch heiß in eine passend große , mit Butter ausgestrichene und mit Semmelbröseln ausgestreute ovale , flache, bereits warme Form füllen . 4 Scheiben gekochten Schinken zwischen die Blätter legen .

In der Zwischenzeit oder vielmehr gleichzeitg eine Mehlschwitze zubereiten , die mit dem heißen Blanchierwasser aufgegossen wird . 100gr Hartkäse ( guter Gouda ) in der Sauce auflösen . Sofort auf die Schinken/Blätter-Anrichtung gießen , nochmals 50 gr Käse aufstreuen und bei 220° C ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen , obere Schiene , auf jeden Fall nicht länger als bis der Käse an den Rändern zu bräunen beginnt .

Zubereitungszeit 25 min

Backzeit 20 min

Das Rezept stammt aus Belgien , und deshalb werden dazu Fritten gegessen . Als Getränk kein Wein , sondern ein belgisches Bier , vielleicht sogar eins mit einem Champagnerkorken , ein Gueuse , ein Verboden Vruucht , ein Trois Monts oder ein Kriek . Das letztere schmeckt nach Kirschen und paßt nach meiner Meinung sehr gut zum :

Entrée CHICON GRATINÉ

Guten Appetit !

Wir haben mal von einem Bekannten den Tipp bekommen Chicorée klein zu schneiden und dazu das Fruchtfleisch einer Grapefruit zu geben. Das ist gar nicht mal so übel, aber nicht unbedingt jedermanns Sache. Wenn du anstatt der Grapefruit eine Orange (oder mehrere, je nach dem, wie viel Chicorée du nimmst) nimmst und vielleicht noch etwas Orangensaft mit in die Schüssel drückst, schmeckt der Chicorée auch nicht mehr so bitter. Als Salat gegessen schmeckt das nicht mal übel.

Eine Zugabe zu einem Teller Salat, schmeckt prima mit einer entsprechenden dressing