Pilze 1. Wahl, 3. Wahl...... - Unterschiede...?

1. Wahl:

kleine, geschlossene Köpfe, kurze, gerade Stiele

3. Wahl:

größere Köpfe, Köpfe, die leicht beschädigt sind (aber noch absolut verzehrtauglich), lange oder krumme Stiele.

Vom Geschmack tut sich da nichts, nur die Optik ist eine andere.

Für Geschneltetes Züricher Art nehme ich 3. Wahl, geschnitten.

Für eine Cremesauce zu Steak, Hackbraten, Schnitzel und Co nehme ich 1. Wahl, ganze Köpfe.

1. Wahl sind die besonders schöne, ganze Pilze. 2. Wahl sind dann z.B. halbe Pilze. Und 3. Wahl sind dann kleine Stückchen, die zwar genauso schmecken und gesundheitlich einwandfrei sind, aber eben nicht mehr schön aussehen.

Würde wohl dann doch die Schafe nehmen. Erst dachte ich mir - ein Mensch ist ja weniger als die ganzen Schafe, aber dann dachte ich: Wenn gerade dieser eine Mensch mir nahe steht..... additionally sicherheitshalber die Schafe.

Bisher habe ich eigentlich nur von 1. und 3. Wahl gehört. Es gibt nur einen Unterschied im Aussehen. Das 1. sind ganze Pilze und das andere Stückchen. Demnach wofür man sie braucht, reicht 3. Wahl vollkommen aus.

Meist nur die Größe - wie bei den Eiern.

1. Wahl sind Pfifferlinge,Steinpilze

2. Wahl sind Champingnons ,Hallimasch

3. Wahl sind Fliegenpilze,Knollenblätterpilz

so ungefähr!!