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Was ist Weizenvollmehl?
Weizenvollkornmehl oder das normale 405 oder 550??
3 Antworten
- BrezelchenLv 5vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Weizenvollkornmehl ist das KOMPLETTE Getreidekorn (mit Keimling), das in unterschiedlichen Feinheitsstufen (Vollkornmehl, Vollkornfeinschrot, Vollkornschrot) gemahlen zu bekommen ist. Ihre Mehltype von 1700 wird in der Regel nicht angegeben, da das Getreidekorn natürlichen Inhaltsschwankungen unterliegt und die 1700 daher nur ein Richtwert sind.
405 ist die Weizenmehltype für das im Haushalt übliche Weißmehl, dass sich vor allem für Kuchen eignet.
550 ist die Weizenmehltype für das in Bäckereien übliche Weißmehl, dass vor allem für Brötchen benutzt wird.
(1050 ist die Weizenmehltype für das Brotmehl - und hat mit Vollkorn immer noch nichts zu tun.)
Die Zahl gibt übrigens den Mineralstoffgehalt des Mehls an.
- vor 1 Jahrzehnt
Weizenmehl Nr. 1050. In manchen EDEKA Filialen und in Mühlen erhältlich!
Das 550 wird üblicherweise für selbst gemachtes Laugengebäck benutzt,
das 1050 für Brot -mach ich auch!
Brezeln finde ich selbst mit 405 besser.
