Ein tolles Rezept für Schokomuffins?

sooooo lecker

Zutaten für 1 Portionen

Für den Teig:

125 g Butter oder Margerine

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Ei(er)

250 g Mehl (Weizenmehl)

1 Pck. Backpulver

100 ml Milch

1 Tafel Schokolade

150 g Puderzucker

2 EL Wasser

1 EL Schokodekor (Schokostreusel) und bunte Schokolinsen

Zubereitung

Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren und solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute)

Mehl mit Backpulver mischen, portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.

Die Tafel Schokolade in Splitter oder feine Würfel schneiden. Nun die gehackte Schokolade unter den Teig rühren.

Den Teig entweder in Papierförmchen oder in das Muffinblech zu gut 2/3 auffüllen.

Die Muffins bei 180-200°C ca.15-20 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit der Masse aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.

BANANEN-SCHOKO-MUFFINS

ZUTATEN für 20 Muffins:

3 sehr reife Bananen

1 EL Zitronensaft

1 Ei

150 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g weiche Butter

250 ml Milch

250 g Mehl

5 EL Kakaopulver

1 Pck. Backpulver

1 Msp. Salz

Außerdem : Muffin-Papierförmchen

ZUBEREITUNG:

Die Bananen schälen, klein schneiden, zerdrücken oder pürieren und mit

dem Zitronensaft vermischen. Das Ei schaumig schlagen. Nach und nach

den braunen Rohrzucker, den Vanillezucker, die Butter, die Milch und das Bananenpüree untermischen. Das Mehl, das Kakao- und Backpulver sieben, vermischen und zusammen mit dem Salz unter die Eimasse heben. Eine

Muffinform mit den Papierförmchen auslegen und diese gleichmäßig mit

dem Teig füllen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten

backen. Anschließend die Muffins noch etwa 15 Minuten in der Form stehen

lassen. Danach herauslösen und abkühlen lassen.

Schokomuffins:

9 El Öl

1 Päckchen Backpulver

35 g Kakao

300 g Mehl

1 Päckchen Vanillinzucker

250 ml (kohlenäurehaltiges) Wasser

250 Zucker

Trockene Zutaten mischen, dann Öl und dann Wasser hinzugeben und gut durchrühren. In Muffinförmchen füllen (werden mehr als 12) und bei ca. 180°C ca. 25 bis 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Sehr lecker sind die mit Pfefferminz"sahne"topping... ich hab Sojasahne (normale tuts auch ;-) ) genommen, die aufgeschlagen, etwas grüne Lebensmittelfarbe rein (bis ein schönes "minziges" Grün entsteht) und ein bis zwei Tropfen Pfefferminzöl untergemixt.

Ist zwar vegan, aber du wolltest unsere Rezepte hören ;-)

Edit: Auch Nichtveganer konnten sie nicht von "normalen" Muffins unterscheiden...

nimm einfach das normale rezept für donauwelle:

heller teig + der selbe nochmal mit kakao und sauerkirschen rein

da drüber noch schokoguss und fertig :D

Zu fast jedem Schokomuffin-rezept sind Bananenstückchen der echte Bringer!

Such dir ein rezept aus dem Internet (*grins*) und füge Bananen, Ingwer und Zimt dazu!

Ist himmlisch!