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Was sind weizenkleingebäcke?
brauch ich für prüfung
3 Antworten
- Karlchen *Lv 7vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Brötchen, Semmeln,.
http://www.baeckerei-schuhbeck.de/weizenkg.htm
- BrezelchenLv 5vor 1 Jahrzehnt
Weizenkleingebäck hat ein Gewicht von weniger als 250g und weniger als 10 Anteile Fett und/oder Zucker auf 90 Teile Getreideerzeugnisse...
müsste ganz am Anfang deines Fachbuchs stehen .-)}
Weizenkleingebäck ist also "alles" nicht süÃe (oder fettige), das vor allem Weizen als Getrideerzeugnis enthält.
Im Gegensatz dazu spricht man von Feingebäck, wenn Zucker oder Fett eben in gröÃeren Mengen (siehe oben) enthalten ist.
Quelle(n): Bespreche ich grade mit meinem Lehrling - Anonymvor 1 Jahrzehnt
keksln.
