Cafe /Bistro übernehmen???

Tja, wo fängt man an? Folgende Sachen sind enorm wichtig:

- besteht eine Brauereivertrag auf dem Cafe? Die meisten Cafes verkaufen i.d.R. kaum Bier (schätzungsweise 20 HL im Jahr) und ein überdimensionalisiertes Darlehen kann Dir das Genick brechen.

- wie hoch ist die Ablöse? Abgesehen von einer Küche und einer hochwertigen Kaffeemachine ist das Inventar NICHTS wert. Lass Dir nichts anderes erzählen. Eine Ablöse fürs Geschäft ist eh fragwürdig, da das Geschäft kann in kurzester Zeit schlecht laufen.

- die Brauerei zahlt in der Regel die Außenwerbung, auch wenn kein Vertrag besteht oder zustande kommen soll (über eine Leihvereinbarung). Aufwendige Ideen werden sie nicht unterstützen, aber zumindest die mit dem Cafenamen drauf. Rede mit dem Außendienstler.

- Werbung: die heilige Frage. Es kommt ein bissl auf Dein Konzept an. Auf alle Fälle bearbeite die Leute, die in der unmittelbaren Nähe wohnen. Sie werden Deine Stammgäste sein (Gutschein für einen Kaffee, als "der neue Nachbar" oder ähnliches).

Als Tip: Du brauchst das Rad nicht neu zu erfinden. Geh in gute Cafes außerhalb Deines Kerngebietes und gucke Dinge ab, was Dir gut gefällt.

Viel Glück!

Hier ist erst mal eine Website die vielleicht schon einige Fragen beantworten kann: http://de.wikipedia.org/wiki/Gewerbe

Sie zu das alles vertraglich abgeschlossen wird! Das Cafe/Bistro sollte an einem Ort sein wo viele Urlauber sind oder wenigstens durchfahren. Schau dir das Gebaeude genau an, ob es gut erhalten ist oder Risse ueberall hat. Die Toiletten sind ganz wichtig. Du solltest dich zuerst mal darueber informieren was das Gesetz sagt ueber die Einrichtung in einem Cafe/Bistro. Da gibt es einige Sachen die man beachten muss, wie zum Beispiel brauchst du eine Behindertentoilette. Sieh zu das du genaug Parkplaetze hast. Ich weiss ja nicht wieviel Geld du zur Verfuegung hast, aber versuche soviel wie moeglich von der alten Einrichtung abzukaufen. Man kann spaeter immernoch umdekorieren. Erst mal musst du den Laden zum Laufen kriegen!

Mit der Leuchtreklame musst du auch aufpassen, wenn du dir eine holst von einer gewissen Firma musst du auch solange du diese Reklame hast deren Getraenke ausschaenken. Ist wahrscheinlich am Anfang guenstiger das so zu machen wegen Geldmangel. Ausserdem kannst du dann ja erst mal sehen wonach die Leute am meisten Fragen. Problem bei der ganzen Geschichte ist das du meistens einen mehrjaehrigen Vertrag mit der Firma abschliessen musst, also sollte man sich das gut ueberlegen!

Ein wechselndes Tagesangebot kommt immer gut an. Ausserdem sollte deine Speise-/Getraenkekarte gut aufgebaut sein (da gibt es uebrigens auch ein paar Gesetzte mit den Preisen)! Zu einem Cafe gehoert auch mal ein leckeres Stueck Kuchen oder ein gut aufgebauter Eisbecher. Ich wuerde ausserdem ueberlegen ab und zu Abneds mal eine Oldie Party oder aehnliches zu geben. Auch Cocktails sollten dann angeboten werden.

Zur Werbung....das ist immer so eine Sache. Das naechst gelegene waere da eine Zeitungsannonce und Flyer. Oder sprich mit der Zeitung und frag ob du deine Flyer als extra in die Zeitung legen kannst. Internet ist heutzutage ein Muss. Biete ein paar billige Eroeffnungsangebote an oder hab eine Eroeffnungsparty (Open House Style). Sieh zu das du freundliches Personal hast und am Abend vielleicht auch mal was maennliches hinter die Theke stellst. Solltest alles immerschoen sauber halten (Fenster putzen, Staub wischen, Fegen, Aufwischen). Bestecke und Glaeser sollten poliert sein!

Mir faellt da noch eine ganze Menge ein, aber das wird dann langsam zu lang. Wenn du mehr Info brauchst fuer den Start dann kannst du mir ja auch eine E-Mail zukommen lassen! Ansonsten wuensche ich dir viel Gluck und viel Spass!

Manon